Arroz salteado con ras el hanout, anís verde y verduras

Ingredientes:

• arroz basmati
• especias ras el hanout
• curry
• anís verde en grano
• finas hierbas (albahaca, perejil, hierbabuena, cilantro)
• tomates
• pimientos rojos y verdes
• cebolla
• calabacines
• pasas
• aceite de oliva virgen extra
• pastillas de caldo concentrado de verduras
• sal

Preparación:

En una cacerola con agua echamos una pastilla de caldo concentrado y un chorreón de aceite de oliva y cuando empiece a hervir echamos el arroz y lo cocemos durante 12/13 minutos, escurrimos y reservamos.

Pelamos los tomates y troceamos.

Lavamos los pimientos, quitamos los pedúnculos y las semillas y troceamos.

Pelamos la cebolla y la troceamos.

Lavamos los calabacines, quitamos el rabito y troceamos.

En un plato o un vasito echamos una cucharada de las especias de ras el hanout, otra de curry y otra de anís verde y mezclamos.

Lavamos las finas hierbas y las troceamos.

En una sartén grande echamos los pimientos y las cebollas con un poco de la mezcla de especias que hemos hecho, cuando haya pasado un par de minutos añadimos los calabacines y los tomates y sofreímos con una pastilla de caldo concentrado y reservamos.

En la misma sartén echamos un poco de aceite, las finas hierbas, una cucharadita de anís, un puñadito de pasas y el arroz y salteamos todo junto un par de minutos y listo el arroz.

En un aro de cocina ponemos de base el arroz y encima las verduras y adornamos el plato con unas hojitas de albahaca y pasas y cuando empecemos a comer mezclamos.

Este plato es vegetariano y está buenísimo con la mezcla de especias.