Rilletas de salmón

Ingredientes:

  • filete de salmón fresco, 250 gramos
  • salmón ahumado, 80 gramos
  • mantequilla, 50 gramos
  • pan tipo brioche
  • crema fresca, 1 dl
  • ensalada de brotes tiernos
  • tomate,1
  • sal
  • pimienta

Preparación:

En la olla rápida echamos un poco de agua y colocamos el cestillo de cocer al vapor, colocamos el filete de salmón y cocemos al vapor durante 10 minutos, sacamos y desmigamos en un bol.

En la picadora metemos el salmón ahumado y lo picamos, o también lo podemos cortar muy pequeñito en una tabla con el cuchillo y echamos también en el bol junto con el salmón al vapor desmenuzado.

En una bandeja de horno colocamos las rebanadas de pan brioche cortadas en diagonal y metemos en el horno a 180º durante 5 minutos.

A continuación añadimos la mantequilla, la crema fresca, sal y pimienta y lo batimos o mezclamos todo muy bien, hasta conseguir una crema untuosa.

Extender generosamente sobre las rebanadas nuestra crema de salmón y acompañamos con una ensalada de brotes tiernos con tomates y a disfrutar de nuestra comida.

Estos ingredientes son para 4 personas y el tiempo de preparación es de 20-25 minutos.

Este plato es de mis amigos Sergio y Alicia que son muy generosos compartiendo conmigo esta receta para que la ponga en mi blog.

Esta receta es muy fácil de preparar, es sana y está riquísima.

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Huevos mimosa

Ingredientes:

  • huevos, 8 ( 2 por persona )
  • atún al natural, 2 latas
  • mayonesa, 2 cucharadas
  • sal

Preparación:

Lavar los huevos.

En un cazo poner agua a hervir y cuando comience la ebullición echamos los huevos uno a uno, añadimos sal y hervimos durante 15 minutos.

Echamos los huevos en agua fría, dejamos un rato que se enfríen y pelamos, pues de esa forma se pelan estupendamente.

Escurrimos las latas de atún y echamos en un bol con un par de cucharadas de mayonesa y removemos.

Abrimos los huevos por la mitad, sacamos las yemas, rallamos las yemas y reservamos.

Rellenamos los huevos con la mezcla de atún y mayonesa.

Rociamos por encima con las yemas ralladas y a esa acción se le llama mimosar, como en las auténticas ensaladas rusas.

Esta receta es de mis amigos Sergio y Alicia, ellos me la enviaron generosamente para que yo la publicara en mi blog.

Estos ingredientes son para 4 personas y el tiempo de preparación es de 20-25 minutos.

Esta receta es muy fácil de preparar y está buenísima.

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Escalope de pato

Ingredientes:

  • magret de pato, 2

Preparación:

Lavamos la carne y limpiamos todo el exceso de piel, dejando la grasa de la parte inferior.

Cortar la pechuga de pato por la mitad y por el lado superior el de la carne.

Dar la vuelta al futuro escalope y cortar desde la grasa hasta casi el final, en modo libro.

Para cocinar el escalope, calentamos la plancha, pero sin grasa ni aceite ninguno.

Asamos a nuestro gusto y voilà listo nuestro escalope de pato.

Se puede añadir sal y pimienta si os gusta, durante el asado o al terminarlos.

Estos ingredientes son para 4 personas y el tiempo de preparación es de 20 minutos.

Se puede acompañar con una buena ensalada o con un puré de verduras o patatas.

Esta receta fantástica me la han enviado mis amigos Sergio y Alicia de la preciosa ciudad de Albi en Francia, ellos son unos cocineros estupendos y muy generosos por darme su receta para publicarla en mi blog, para ellos todo mi agradecimiento.

Esta receta es muy fácil de preparar, es muy sana y está deliciosa.

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Merluza a la plancha y salteado de verduras con langostinos

Ingredientes:

  • merluza, media, 1100 gramos
  • patata grande, 1
  • pimiento rojo, 1
  • pimiento verde,1
  • cebolla, 1
  • ajos, 2 dientes
  • tomates, 2
  • langostinos cocidos, 14-15
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Limpiamos la merluza, quitamos las tripas, la cabeza y la espina y hacemos dos lomos, solo vamos a utilizar un lomo, el otro lo podemos meter en una bolsa y congelarlo para otro día.

Lavamos los pimientos, quitamos los pedúnculos y troceamos en juliana.

Pelamos la cebolla y los dientes de ajo y troceamos también.

Pelamos los tomates y troceamos.

Pelamos los langostinos y reservamos.

En una cacerola o sartén grande echamos un poco de aceite de oliva y echamos las verduras que acabamos de cortar con un poco de sal  y salteamos durante 4 o 5 minutos y sacamos.

Mientras se saltean las verduras pelamos la patata, lavamos y cortamos en rodajas muy finas y salteamos también en el aceite de las verduras con un poco de sal hasta que estén tiernas y colocamos en la fuente.

Cortamos el lomo de merluza en tres trozos y asamos a nuestro gusto en la misma cacerola con un poco del mismo aceite del salteado, sacamos y salteamos un minutos los langostinos y listo.

En la fuente rociamos las verduras salteadas por encima de las patatas, colocamos los lomos de merluza y los langostinos y listo para que cada comensal se sirva lo que guste en su plato.

Estos ingredientes son para 3 personas y el tiempo de preparación es de 45 minutos.

Este plato es muy fácil de preparar, es muy sano y está delicioso.

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Ingredientes:

  • harina, 500 gramos
  • huevos, 4
  • azúcar, 300 gramos
  • levadura, 1 sobre
  • anís, 1 vasito de chupito
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

En un bol grande echamos los huevos y la mitad del azúcar y removemos.

A continuación añadimos el anís y otro vasito igual de aceite y la levadura y mezclamos.

Por último vamos echando la harina poco a poco  sin dejar de amasar con las manos hasta conseguir una masa que no se pegue en las manos.

Hacemos bolas del tamaño de una pelota de ping pong y hacemos el agujero en el centro con los dedos.

En una sartén grande echamos aceite de oliva y vamos echando los rosquitos y freímos a nuestro gusto y vamos colocando en una fuente con papel absorbente.

Por último los pasamos por la mitad del azúcar que teníamos reservada.

Estos ingredientes son 3 o 4 personas. Y con estos ingredientes me han salido 24 rosquitos.

Estos dulces son muy fáciles de preparar y están riquísimos.

Solo hay que acompañarlos con chocolate caliente, café, te, leche o zumos para que estén más ricos todavía.

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Ostras al horno

Ingredientes:

  • ostras, 24
  • mantequilla, 150 gramos
  • pimienta
  • perejil
  • ajos, 4 dientes
  • tomillo
  • queso Emmental, 1 paquete de 200 gramos
  • pan rallado, 6 cucharaditas

Preparación:

Abrimos las ostras y escurrimos el agua, colocamos en la fuente de horno y colocamos primero la tapa y encima la ostra abierta sin el agua. También pueden sujetarse en la bandeja con sal gorda, es otra opción.

Preparamos la mantequilla de caracol:

La mantequilla de caracol es una preparación típicamente francesa y su nombre se debe al uso que se le da para el relleno de caracoles.

Pelamos los ajos y los metemos en la picadora.

Lavamos el tomillo, desmenuzamos y metemos en la picadora.

Lavamos el perejil y metemos en la picadora junto con los ajos y el tomillo y picamos muy bien.

Echamos la mantequilla en un bol, añadimos la picada de ajos, tomillo y perejil, molemos un poco de pimienta por encima y mezclamos muy bien.

Sobre una tabla colocamos la mantequilla de caracol y troceamos tantas porciones como ostras tengamos y se la colocamos por encima a las ostras.

Ponemos una buena capa de queso Emmental por encima de las ostras.

Por último rociamos con un poco de pan rallado por encima.

Calentamos el horno a 180º durante 10 minutos y metemos la bandeja con las ostras durante 20-25 minutos, vigilando el horneado y voilà, esa maravillosa receta terminada y lista para disfrutarla.

Estos ingredientes son para 4 personas y el tiempo de preparación es alrededor de una hora.

Esta receta me la han enviado unos amigos franceses Alicia y Sergio de la preciosa ciudad de Albi, a los cuales estoy muy agradecida por su fantástica receta y que la hayan querido compartir conmigo, enviándoles todo mi cariño y respeto por dejarme publicarla en mi blog.

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Empanada de carne con tomate y pimientos

Ingredientes:

  • masa de hojaldre, 1
  • carne picada de cerdo, 300 gramos
  • pimiento rojo grande, 1
  • cebolla, 1
  • salsa de tomate, 1 bote
  • albahaca, 5 hojas
  • huevo, 1
  • sal
  • pimienta
  • azúcar, 1 cucharadita
  • pastilla de caldo concentrado de verduras, 1
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Pelamos la cebolla y troceamos.

Lavamos el pimiento, quitamos las semilla y cortamos a tiras.

Lavamos las hojas de albahaca y troceamos.

En una sartén con aceite de oliva freímos las tiras de pimento y cebolla con un poco de sal y cuando estén pochados, lo sacamos y añadimos dentro el bote de salsa de tomate, la albahaca picada y una pastilla de caldo concentrado y una cucharadita de azúcar y freímos durante unos 10-15 minutos y listo nuestra salsa de tomate.

En una sartén con un poco de aceite de oliva echamos la carne picada salpimentada y la sofreímos unos 4-5 minutos y echamos la salsa de tomate por encima y salteamos un minuto más y listo nuestro relleno.

En la fuente de horno extendemos la masa de hojaldre, echamos el relleno dentro y cerramos bien el hojaldre, por ultimo lo pintamos con una yema de huevo y metemos en el horno a 200º durante 20-25 minutos y lista nuestra empanada.

Cortamos en 4 porciones la empanada y colocamos en una fuente y así cada comensal puede servirse su porción en su plato.

Estos ingredientes son para 4 personas y el tiempo de preparación es de 45 minutos.

Este plato es muy fácil de preparar y siempre está delicioso.

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