Ostras al horno

Ingredientes:

  • ostras, 24
  • mantequilla, 150 gramos
  • pimienta
  • perejil
  • ajos, 4 dientes
  • tomillo
  • queso Emmental, 1 paquete de 200 gramos
  • pan rallado, 6 cucharaditas

Preparación:

Abrimos las ostras y escurrimos el agua, colocamos en la fuente de horno y colocamos primero la tapa y encima la ostra abierta sin el agua. También pueden sujetarse en la bandeja con sal gorda, es otra opción.

Preparamos la mantequilla de caracol:

La mantequilla de caracol es una preparación típicamente francesa y su nombre se debe al uso que se le da para el relleno de caracoles.

Pelamos los ajos y los metemos en la picadora.

Lavamos el tomillo, desmenuzamos y metemos en la picadora.

Lavamos el perejil y metemos en la picadora junto con los ajos y el tomillo y picamos muy bien.

Echamos la mantequilla en un bol, añadimos la picada de ajos, tomillo y perejil, molemos un poco de pimienta por encima y mezclamos muy bien.

Sobre una tabla colocamos la mantequilla de caracol y troceamos tantas porciones como ostras tengamos y se la colocamos por encima a las ostras.

Ponemos una buena capa de queso Emmental por encima de las ostras.

Por último rociamos con un poco de pan rallado por encima.

Calentamos el horno a 180º durante 10 minutos y metemos la bandeja con las ostras durante 20-25 minutos, vigilando el horneado y voilà, esa maravillosa receta terminada y lista para disfrutarla.

Estos ingredientes son para 4 personas y el tiempo de preparación es alrededor de una hora.

Esta receta me la han enviado unos amigos franceses Alicia y Sergio de la preciosa ciudad de Albi, a los cuales estoy muy agradecida por su fantástica receta y que la hayan querido compartir conmigo, enviándoles todo mi cariño y respeto por dejarme publicarla en mi blog.

ostra7a

Pizza de salmón, calabacín, pimientos y huevo

Ingredientes:

  • base de pizza, 1
  • lomo de salmón, 1 de 100 gramos
  • calabacín pequeño, 1
  • pimiento rojo, 1
  • salsa de tomate
  • albahaca, 3-4 hojas
  • queso viejo
  • huevo, 1
  • sal
  • mostaza de Dijon
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Lavamos el pimento, quitamos las semillas, troceamos a dados y freímos en una sartén con aceite de oliva, escurrimos y reservamos.

Troceamos el lomo de salmón en tiras o dados pequeños, echamos en una fuente y añadimos sal y un par de cucharadas de mostaza y mezclamos bien.

Lavamos el calabacín y troceamos a rodajas.

Lavamos las hojas de albahaca y picamos menudito.

Rallamos el queso.

Sobre un papel de horno extendemos la base de pizza, echamos salsa de tomate sobre la base, rociamos con la albahaca y el queso rallado, echamos también el pimiento frito, el calabacín y el salmón y por ultimo echamos el huevo, metemos en el horno a 220º durante 18-20 minutos y listo.

Cortamos en porciones y así cada comensal puede servirse la cantidad que guste en su plato.

Estos ingredientes son para 3 personas y el tiempo de preparación es de 30-35 minutos.

Este plato es muy fácil de preparar y está riquísimo.

IMG-20200319-WA0007 (recorte)

Pizza tierra y mar

Ingredientes:

  • base de pizza, 1
  • lomo de salmón, 1 (100 grs.)
  • pimiento rojo, 1
  • calabacín pequeño, 1
  • albahaca, 4 hojas
  • salsa de tomate
  • queso viejo
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Lavamos el pimiento, quitamos las semillas, troceamos a dados y freimos en una sarten con aceite de oliva, escurrimos y reservamos.

Desmenuzamos el trozo de salmón, echamos en una fuente y salpimentamos.

Rayamos un trozo de queso viejo y mezclamos con el salmón que tenemos en la fuente.

Lavamos el calabacín y cortamos a rodajas finas.

Lavamos las hojas de albahaca y picamos menudita.

En la fuente de horno extendemos la base de pizza, echamos salsa de tomate por toda la base, echamos la albahaca picada, a continuación la mezcla de salmón y queso, rociamos los pimientos fritos  y colocamos las rodajas de calabacín y metemos en el horno a 220º durante 18-20 minutos y lista nuestra pizza.

Cortamos en porciones y cada comensal que se sirva la cantidad que guste en su plato.

Estos ingredientes son para 3 personas y el tiempo de preparación es de 30-35 minutos.

Este plato es fácil de preparar y está delicioso.

IMG-20200319-WA0004 (recortada)

Bruschetta de atún y roquefort

Ingredientes:

  • pan de bruschettas, 1 paquete de 2
  • atún en aceite de oliva, 1 lata
  • huevo, 1
  • tomate, 1
  • crema de roquefort
  • pimiento rojo
  • aceitunas rellenas de pimientos
  • cebollino
  • canónigos, 1 bolsa pequeña
  • mostaza
  • sal
  • vinagre de Módena
  • aceite de oliva

Preparación:

En un cacito con agua cocemos un huevo durante 10 minutos, escurrimos, pelamos y cortamos a rodajas.

Abrimos la lata de atún y escurrimos en un colador.

Lavamos el tomate, quitamos el pedúnculo y cortamos a rodajas muy finas.

En una fuente o un estuche de cocer al vapor metemos el pimiento con un poco de sal y unas gotas de aceite y al microondas durante 4-5 minutos, sacamos el pimiento, quitamos las semillas y cortamos a tiras.

En el tostador metemos las rebanadas de bruschetas y tostamos y colocamos las tostadas cada una en un plato.

Abrimos el sobre de canónigos y echamos la mitad en cada plato.

Mientras hacemos en un bol una salsa con un poco de aceite de oliva, sal, vinagre y un poquito de mostaza, mezclamos bien y se lo rociamos por encima a los canónigos.

Partimos un puñado de aceitunas rellenas a rodajas.

Cortamos unos cebollinos menuditos.

Encima de cada bruscheta tostada untamos crema de roquefort, el atún, los tomates, el huevo, las tiras de pimiento, las aceitunas y los cebollinos y a disfrutar de nuestro plato.

Estos ingredientes son para 2 personas y el tiempo de preparación es de 15 minutos.

Este plato es muy fácil de preparar, es muy sano y está riquísimo.

IMG-20200208-WA0007

Salmón en crema de eneldo y coliflor con bechamel de remolacha

Ingredientes:

  • lomos de salmón, 4
  • nata, 1 brick
  • eneldo
  • coliflor, 1
  • remolacha, 1 trozo
  • queso viejo
  • leche
  • harina, 1 cucharada grande
  • pastilla de caldo concentrado de verduras
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Cortamos la coliflor a ramos, lavamos y en la olla rápida echamos un poco de agua y colocamos el cestillo de cocer al vapor, echamos dentro la coliflor con un poco de sal y cocemos durante 3 minutos, sacamos y colocamos en una fuente.

En una cacerola echamos el brick de nata, una pastilla de caldo concentrado, los lomos de salmón y una cucharadita de eneldo y cocemos durante 7 minutos y listos nuestros lomos.

En una vaso batidor echamos un vasito de leche y un trozo de remolacha y batimos, se pondrá de un color rosa chicle precioso.

Cortamos un trozo de queso y lo cortamos a daditos.

Mientras, en una cacerola o un cazo echamos un poco de aceite de oliva, la cucharada de harina, sofreímos un minuto, vamos añadiendo la leche con remolacha lentamente, media pastilla de caldo concentrado y  lista nuestra bechamel.

Rociamos la bechamel por encima de las coliflores cocidas y rociamos con el queso troceado. Y metemos en el horno durante 5-7 minutos en el grill y listas las coliflores.

Estos ingredientes son para 4 personas y el tiempo de preparación es de 20 minutos.

En cada plato colocamos un lomo de salmón y un trozo de coliflor y a disfrutar comiendo.

Este plato es muy fácil de preparar, es muy sano y está riquísimo.

IMAG7402_1

Lasaña mixta de pasta, col y carne

Ingredientes:

  • carne picada, 1 kilo
  • cebollas, 2
  • laminas de lasaña, 12
  • tomate triturado, 1 lata grande
  • queso rallado
  • col, 12 hojas
  • harina, 3 cucharadas
  • leche
  • canónigos, 1 bolsa
  • alcachofas troceadas, 1 lata
  • nuez moscada
  • vinagre de Módena
  • mostaza de Dijon, 1 cucharada
  • sal
  • pimienta
  • pastillas de caldo concentrado de verduras, 3
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Pelamos las cebolla y troceamos menuditas.

En una cacerola o sartén grande echamos un poco de aceite de oliva y las cebollas picadas y cuando estén pochadas, echamos la carne picada salpimentada, salteamos durante unos 5 minutos y echamos la lata de tomate triturado y las pastillas de caldo concentrado y cocemos durante unos 10 minutos más o menos.

En una cacerola hacemos la bechamel semilíquida, añadimos un poco de aceite de oliva, la harina y sofreímos unos segundos y echamos un poco de sal, rallamos un poquito de  nuez moscada (eso es opcional ) y vamos añadiendo la leche  y removiendo hasta conseguir una bechamel semilíquida.

En una fuente de horno cubrimos el fondo con bechamel, ponemos 4 hojas de lasaña , 3 hojas de col, carne picada con tomate, bechamel  y así lo repetimos un par de veces más y por ultimo colocamos las tres hojas de col, bechamel y rociamos con el queso rallado y metemos en el horno a 220º durante 45 minutos y lista nuestra lasaña de col.

Preparamos una vinagreta con un poco de sal, vinagre, aceite y mostaza y mezclamos bien.

En una fuente echamos los canónigos, las alcachofas troceadas, la vinagreta, mezclamos bien y lista nuestra ensalada.

En cada plato colocamos una porción de lasaña y un poco de ensalada.

Estos ingredientes son para 5 personas y el tiempo de preparación es alrededor de una hora.

 

Este plato es fácil de preparar, combinamos pasta, verduras y carne y además está riquísimo.

IMG-20191215-WA0012

 

Samosas de gambas y ensalada

Ingredientes:

  • masa quebrada
  • gambas, 400 gramos
  • cebolla, 1
  • curry, 1 cucharada
  • brandy
  • queso de untar, 50 gramos
  • canónigos, 1 bolsa
  • tomatitos cherry
  • mostaza de Dijon
  • vinagre
  • sal
  • huevo, 1
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Pelamos las gambas.

Pelamos la cebolla y troceamos.

En una sartén echamos un poco de aceite de oliva y las cebollas con un poco de sal y pochamos, cuando estén pochadas echamos las gambas peladas, una cucharada de curry y un chorreón de brandy y cuando se empiece a consumir el caldito echamos el queso de untar y mezclamos bien todos los ingredientes un par de minutos.

Partimos el huevo y reservamos solo la yema.

Con un aro de cocina que esté dentado cortamos la masa en círculos, los cuales vamos rellenando, tapando  y colocando en una bandeja de horno con papel sulfurizado, pintamos con la yema del huevo, metemos en el horno a 210º durante 15 minutos y listas nuestras samosas.

Mientras vamos cortando los tomatitos por la mitad.

En un bol echamos una cucharada de mostaza, un poco de sal, un chorreón de vinagre y un buen chorreón de aceite de oliva y mezclamos bien consiguiendo una salsa para aderezar la ensalada.

En una fuente echamos los canónigos, los tomatitos partidos y rociamos por encima con la salsa de mostaza que hemos hecho.

En cada plato colocamos un par de samozas de gambas y un poco de ensalada y a disfrutar comiendo.

Estos ingredientes son para 3 personas y el tiempo de preparaciones de 25 minutos.

Las samosas son de origen hindú, es muy fácil de preparar y está riquísimo.

IMG-20191102-WA0004