Pizza de pollo salteado con verduras y salmorejo

Ingredientes:

  • pechuga de pollo, 300 gramos
  • pimiento rojo, 1
  • tomates, 3
  • cebolla, 1
  • ajos, 1 diente
  • zanahoria, 1
  • vinagre de jerez
  • sal
  • curry, 1 cucharada
  • pimienta
  • perejil
  • base de pizza, 1
  • queso rallado, 1 paquete
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Hacemos un vasito de salmorejo para untar la base de la pizza:

Pelamos el tomate, la zanahoria y el ajo y troceamos y echamos en el vaso batidor, añadimos un poco de sal, vinagre y un chorreón de aceite, batimos muy bien y listo nuestro pequeño salmorejo, solo para untar la base de la pizza.

Troceamos la pechuga a tiras y echamos en una fuente.

Pelamos la cebolla, cortamos en juliana y echamos también en la fuente.

Lavamos el pimiento, quitamos las semillas, troceamos en juliana y echamos en la fuente tambien.

Lavamos el perejil, troceamos y echamos también en la fuente con una cucharada de curry, un poco de sal y pimienta, mezclamos bien y salteamos en una sartén con aceite de oliva  durante 5-8 minutos y listo nuestro sofrito de pollo con verduras.

Mientras cortamos los tomates en rodajas muy finitas.

En una fuente de horno colocamos la base de piza, untamos con el salmorejo, colocamos las rodajas finas de tomate, echamos el salteado de pollo con verduras y por último la bolsa de queso rallado y metemos en el horno a 200º durante 20 minutos y lista nuestra pizza.

Estos ingredientes son para 3 personas y el tiempo de preparación es de 35 minutos.

Esta pizza es muy fácil de preparar, muy sana y está riquísima.

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Ensalada vegetal con pollo y queso

Ingredientes:

  • lechuga pequeña, 1
  • pechuga de pollo, 2
  • pepino, 1
  • aguacate, 2
  • tomate, 1
  • bacón troceado, 150 gramos
  • aceitunas rellenas
  • picatostes, 1 paquete
  • pimienta
  • queso de bola
  • pastillas de caldo concentrado de verduras, 2

Preparación:

En la olla rápida echamos las pechugas de pollo con pimienta rociada por encima, cubrimos con agua, echamos el par de pastillas de caldo concentrado y cocemos durante 15 minutos, sacamos y cortamos en bastones.

Mientras, pelamos los aguacates, quitamos el huevo y laminamos.

Pelamos el pepino y cortamos a rodajas.

Lavamos el tomate y cortamos a rodajas.

Lavamos la lechuga y troceamos.

Cogemos un puñado de aceitunas y cortamos a rodajas.

En una sartén asamos un poco las tiras troceadas de bacón.

Cortamos un trozo de queso de bola y troceamos a daditos.

En cada plato colocamos, lechuga, aguacate, tomate, pepino, rociamos por encima con los dados de queso, las tiras de pechuga, el bacón asado y los picatostes.

Podéis hacer una vinagreta o salsa a vuestro gusto y aderezáis la ensalada con ella.

Estos ingredientes son para 4 personas y el tiempo de preparación es de 20 minutos.

Este plato es muy fácil de preparar y está riquísimo.

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Tortilla de patatas y filetes de pollo aliñados

Ingredientes:

  • patatas, 2
  • huevos, 3
  • pechuga de pollo, 400 gramos
  • cúrcuma
  • ñora,1
  • sal
  • pimienta en grano
  • ajos, 3-4 dientes
  • limón, 1
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Fileteamos las pechugas de pollo y colocamos en una fuente.

Pelamos los ajos y metemos en la picadora.

Quitamos la semilla a la ñora y metemos también el la picadora.

Exprimimos el limón y echamos también a la picadora con un poco de sal y varias pimientas en grano, media cucharadita de curcuma y picamos bien y rociamos por encima de la fuente de las pechugas y dejamos un rato para que cojan bien el sabor del aliño.

Pelamos las patatas, lavamos y troceamos y metemos en el estuche de cocer al vapor con un poco de sal y un chorreón de aceite y metemos en el microondas 7 minutos y sacamos y echamos en un bol.

Batimos los huevos con un poquito de sal y echamos en el bol, junto con las patatas y mezclamos.

En una sartén pequeña echamos un poco de aceite de oliva y echamos la mezcla de la tortilla y la hacemos a nuestro gusto.

Mientras, en una sartén o una plancha echamos unas gotas de aceite de oliva y asamos los filetes de pollo que hemos aliñado.

En una fuente colocamos la tortilla cortada a porciones y los filetes a la plancha y así cada comensal puede servirse en su plato la cantidad que guste.

Estos ingredientes son para 3 personas y el tiempo de preparación es de 20/25 minutos.

Este plato es muy fácil de preparar, sano y está muy rico.

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Tacos

Ingredientes:

  • carne de cerdo, 500 gramos
  • pechuga de pollo, 500 gramos
  • chile son carne, 1 lata
  • pimientos rojos, 3
  • cebollas, 4
  • calabacines, 2
  • tomates grandes, 2
  • lechuga
  • nachos
  • comino
  • curry
  • pimienta
  • vino blanco
  • ajos
  • queso rallado
  • arroz
  • sal
  • barquitas de maíz o tortitas
  • pastillas de caldo concentrado de verduras
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Pelamos los ajos y troceamos o laminamos.

Partimos a trozos pequeños o  a tiras la carne tanto la de cerdo como la de pollo.

En la olla rápida echamos un poco de aceite de oliva, los ajos troceados y la carne troceada, salteamos unos 3 minutos, echamos el vino blanco, un poco de agua, 3 pastillas de caldo concentrado, un poco de curry, comino, pimienta y tapamos y cocemos durante 25/30 minutos para que quede muy tierna y deshebrada, escurrimos y reservamos.

En una cacerola con agua, echamos una pastilla de caldo concentrado y un chorreón de aceite y cuando comience a hervir echamos el arroz y lo cocemos durante 12 minutos y escurrimos.

Abrimos la lata de chile con carne y echamos en una sartén y salteamos con un puñado grande de queso rallado y echamos en una cazuela adornando alrededor con los nachos con los que nos los comeremos después, reservando un poco para mezclarlo con el arroz.

Mezclamos el arroz con el poco de chile con carne salteado que nos quedó y en unos aros vamos haciendo varios y los colocamos en una bandeja para que cada comensal coja la cantidad que guste y se sirva en su plato.

Lavamos los pimientos, quitamos las semillas y cortamos a tiras.

Pelamos las cebollas y cortamos en juliana.

Lavamos los calabacines, quitamos las puntas y troceamos a dados.

En una cacerola grande echamos un poco de aceite de oliva y salteamos los pimientos, cebollas y calabacines troceados con un poco de sal, y un poco de pimienta, curry y cominos y cuando esté bien salteada añadimos la carne que teníamos reservada y lo salteamos todo junto un par de minutos más y listo , lo colocaremos en una cazuela grande o una fuente para que nos podamos ir sirviendo después en la mesa.

Pelamos los tomates y troceamos a dados y echamos la mitad por encima del chile con carne y la otra mitad la ponemos en una cazuela para después en la mesa servirnos a gusto.

Lavamos las hojas de lechuga, troceamos y las ponemos en una cazuela o fuente.

En la mesa colocamos la fuente de carne deshebrada con las verduras salteadas, la otra cazuela con el chile con carne, nachos y tomate, la cazuela de lechuga, la de tomate, las barquitas y la bandeja de arroz con chile y así cada comensal puede hacerse su taco como más le guste en su plato.

Estos ingredientes son para 6 personas y el tiempo de preparación es alrededor de 50/60 minutos.

Este plato es fácil de preparar y a todos los comensales les encanta siempre.

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Pechuga de pollo en crema de coco y risotto de curry con parmesano

Ingredientes:

  • pechugas de pollo, 600 gramos
  • arroz, 100 gramos
  • queso parmesano
  • curry
  • leche de coco
  • ajos
  • cebolla, 1 grande
  • cerveza
  • orégano
  • sal
  • pimienta
  • pastillas de caldo concentrado de verduras
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Troceamos las pechugas de pollo y echamos en una fuente con sal, pimienta, curry,  orégano y un chorreón de cerveza y dejamos macerar un rato.

Pelamos la cebolla y metemos en la picadora.

Pelamos los ajos y también echamos en la picadora.

En una sartén con un poco de aceite de oliva echamos las cebollas y ajos con un poco de sal y pochamos .

En la olla rápida echamos el salteado de cebolla y ajos, la pechuga aliñada, echamos media lata de leche de coco, cubrimos con cerveza, echamos un par de pastillas de caldo concentrado y cocemos durante 12/15 minutos y listas.

Rallamos un trozo de queso parmesano en un plato.

Mientras en una cacerola echamos un poco agua, la media lata que nos queda de leche de coco, un par de cucharadas de parmesano, un par de pastillas de caldo concentrado, una cucharada de curry y el arroz y alrededor de 12/15 minutos estará listo nuestro risotto cremoso.

Estos ingredientes son para 3 personas y el tiempo de preparación es de 20 minutos.

En cada plato colocamos un aro de cocina y lo rellenamos del risotto y rociamos por encima con queso parmesano y echamos la tercera parte de la pechuga en crema de coco y a disfrutar comiendo.

Este plato es muy fácil y rápido de hacer y además está delicioso.

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Ensalada de mollejas de pato y pollo con roquefort

Ingredientes:

  • lata de mollejas de pato confitadas de 400 gramos
  • pechugas de pollo, 450 gramos
  • queso de cabra, 1 rulo
  • ensalada gourmet, 1 bolsa
  • tomates, 3
  • queso roquefort, 1 cuña
  • nata, 1 brick
  • pimientos morrones
  • maíz, 1 lata pequeña
  • alcachofas, 1 lata
  • ajos
  • perejil
  • sal
  • limón
  • pastillas de caldo concentrado de verduras
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Cortamos las pechugas a tiras y echamos en una fuente con un poco de sal.

Exprimimos el limón y se lo añadimos  a la fuente de tiras de pollo.

Pelamos varios ajos y lavamos el perejil y los echamos en la picadora y cuando esté picado echamos en la fuente también para que coja bien el aliño las pechugas.

En una sartén con un poco de aceite de oliva salteamos las tiras de pechuga que hemos aliñado.

Mientras se hacen las tiras de pollo, abrimos la lata de mollejas y cortamos a rodajas.

Cortamos los pimientos morrones a tiras.

Escurrimos el maíz.

Cortamos el rulo de cabra a rodajas.

Lavamos los tomates, quitamos los pedúnculos y cortamos a cascos.

Abrimos la lata de alcachofas, escurrimos y partimos por la mitad.

Abrimos la cuña de roquefort y echamos en el vaso batidor, un chorreón de nata, una pastilla de caldo concentrado y una cucharadita de mantequilla batimos bien, echamos en una sartén o un cazo y hervimos durante un par de minutos y echamos las tiras de pollo que hemos salteado y hervimos un minuto más y listo.

En cada plato echamos un poco de ensalada, un puñado de maíz, tiras de pimientos, varias rodajas de queso de cabra, varios cascos de tomate, las mollejas de pato y por último las tiras de pollo con roquefort.

Estos ingredientes son para 4 personas y el tiempo de preparación es de 30 minutos.

Este plato es fácil de hacer y está riquísimo.

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Pechuga a la plancha con ensalada de arroz con aguacates, fresas y nísperos.

Ingredientes:

  • pechuga de pollo
  • aguacates
  • fresas
  • nísperos
  • curry
  • tomate seco
  • ajos
  • cilantro
  • limón
  • vino blanco
  • sal
  • pimienta
  • arroz
  • pastillas de caldo concentrado de verduras
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Fileteamos las pechugas y colocamos en una fuente.

Pelamos varios ajos y echamos en la picadora.

Un par de tomates secos también los echamos en la picadora.

Exprimimos un limón y a la picadora el zumo.

Lavamos el cilantro, troceamos un poco y echamos también en la picadora.

Ponemos un poco de vino blanco también dentro de la picadora, echamos una cucharadita de curry, un poco de sal y otro de pimienta, picamos todo muy bien y se lo rociamos por encima a los filetes de pechuga y dejamos que se macere todo un buen rato para que tome bien el aliño.

En una cacerola echamos agua, un par de pastillas de caldo concentrado y un chorreón de aceite de oliva, cuando comience a hervir echamos el arroz y lo cocemos durante 13/15 minutos, escurrimos y enfriamos.

Mientras tanto lavamos las fresas, quitamos las hojitas y troceamos.

Pelamos los nísperos, quitamos los huesos y troceamos.

Abrimos los aguacates, quitamos el hueso y la piel y troceamos a daditos.

En una plancha  o una sartén echamos unas gotas de aceite de oliva y hacemos a la plancha los filetes aliñados de pechuga.

En una fuente colocamos los filetes a la plancha, el arroz, los aguacates, las fresas y los nísperos y así cada comensal se puede servir la cantidad que guste en su plato.

Para aliñar la ensalada hacemos una salsa o una vinagreta que nos guste y se lo rociamos por encima a la ensalada de arroz.

Este plato es muy fácil de hacer y está delicioso.

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