Ostras al horno

Ingredientes:

  • ostras, 24
  • mantequilla, 150 gramos
  • pimienta
  • perejil
  • ajos, 4 dientes
  • tomillo
  • queso Emmental, 1 paquete de 200 gramos
  • pan rallado, 6 cucharaditas

Preparación:

Abrimos las ostras y escurrimos el agua, colocamos en la fuente de horno y colocamos primero la tapa y encima la ostra abierta sin el agua. También pueden sujetarse en la bandeja con sal gorda, es otra opción.

Preparamos la mantequilla de caracol:

La mantequilla de caracol es una preparación típicamente francesa y su nombre se debe al uso que se le da para el relleno de caracoles.

Pelamos los ajos y los metemos en la picadora.

Lavamos el tomillo, desmenuzamos y metemos en la picadora.

Lavamos el perejil y metemos en la picadora junto con los ajos y el tomillo y picamos muy bien.

Echamos la mantequilla en un bol, añadimos la picada de ajos, tomillo y perejil, molemos un poco de pimienta por encima y mezclamos muy bien.

Sobre una tabla colocamos la mantequilla de caracol y troceamos tantas porciones como ostras tengamos y se la colocamos por encima a las ostras.

Ponemos una buena capa de queso Emmental por encima de las ostras.

Por último rociamos con un poco de pan rallado por encima.

Calentamos el horno a 180º durante 10 minutos y metemos la bandeja con las ostras durante 20-25 minutos, vigilando el horneado y voilà, esa maravillosa receta terminada y lista para disfrutarla.

Estos ingredientes son para 4 personas y el tiempo de preparación es alrededor de una hora.

Esta receta me la han enviado unos amigos franceses Alicia y Sergio de la preciosa ciudad de Albi, a los cuales estoy muy agradecida por su fantástica receta y que la hayan querido compartir conmigo, enviándoles todo mi cariño y respeto por dejarme publicarla en mi blog.

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Alcachofas al ajillo y crema de pimientos y tomates asados con frutos secos

Ingredientes:

  • alcachofas congeladas, 400 gramos
  • tomates pera, 4
  • pimientos rojos, 2
  • ajos, 5 dientes
  • perejil
  • sal
  • pastillas de caldo concentrado de verduras
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Lavamos los tomate y pimientos, quitamos los pedúnculos y semillas y colocamos en una bandeja de horno, rociamos con un poco de sal y aceite de oliva y metemos en el horno a 220º durante 40 minutos, sacamos, pelamos y trituramos con un chorreón de aceite y lista nuestra crema.

En la olla rápida echamos las alcachofas, una pastilla de caldo concentrado de verduras y cubrimos con agua y cocemos durante 4 minutos y escurrimos.

Pelamos los ajos y troceamos.

Lavamos el perejil y troceamos.

En una sartén con un poco de aceite de oliva echamos los ajos y freímos, añadimos a continuación el perejil picado, las alcachofas y media pastilla de caldo concentrado y salteamos durante un par de minutos y listas nuestras alcachofas.

En cada plato colocamos la mitad del salteado de alcachofas y un bol con la mitad de la crema de pimientos, rociamos por encima con un puñado de nueces y pasas y listo para disfrutar comiendo.

Estos ingredientes son para 2 personas y el tiempo de preparación es de 45 minutos.

Este plato es muy fácil de preparar, es sano, vegano, vegetariano y está riquísimo.

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Guiso de alcachofas y chipirones

Ingredientes:

  • alcachofas congeladas, 400 gramos
  • chipirones congelados, 500 gramos
  • ajos
  • perejil
  • sidra, 1 vasito
  • pastillas de caldo concentrado de verduras
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Descongelamos los chipirones y limpiamos bien.

En la olla rápida echamos las alcachofas congeladas con una pastilla de caldo concentrado, un chorrito de aceite de oliva y cubrimos con agua, cocemos durante 3 minutos, escurrimos y reservamos el caldo de la cocción.

Mientras se hacen las alcachofas, pelamos los ajos, partimos por la mitad y freímos en una sartén con un poco de aceite de oliva y cuando estén fritos añadimos el vasito de sidra y cocemos un par de minutos, echamos en un vaso batidor, batimos bien y reservamos.

Lavamos el perejil y troceamos.

En la olla rápida echamos el sofrito que hemos batido, los chipirones, el perejil picado, una pastilla de caldo concentrado y cubrimos con el caldo de la cocción de las alcachofas y cocemos durante 4 minutos, abrimos la tapa de la olla y echamos las alcachofas y cocemos un minuto más y listo nuestro guiso.

Estos ingredientes son para 2 personas y el tiempo de preparación es de 15 minutos.

Cocinar con productos congelados es tan rico como los productos frescos, es sano, muy rápido y si los preparas con buenos ingredientes y con muchísimo cariño te resultaran riquísimos.

Este plato es muy fácil de preparar, sano y está delicioso.

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Arroz con langostinos, berberechos y mejillones

Ingredientes:

  • langostinos, 300 gramos
  • mejillones, 1 kilo
  • berberechos al natural en conserva, 1 lata
  • pimiento verde, 1
  • tomate, 1
  • cebolla , 1
  • dientes de ajos, 4
  • zanahoria, 1
  • arroz, 1 vasito
  • perejil
  • sal
  • pastillas de caldo concentrado de verduras
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Pelamos los langostinos y reservamos las cascaras.

En una cacerola echamos las cabezas de los langostinos, un trozo de cebolla y la zanahoria, cubrimos con agua, echamos sal y cocemos durante 10 minutos, escurrimos y listo nuestro fumet, reservamos el trozo de cebolla y la zanahoria.

En una cacerola echamos un poco de agua y colocamos el cestillo de cocer al vapor y echamos dentro los mejillones rociamos por encima con un poco de sal y cuando estén todos abiertos están listos, esperamos que se enfríen un poco y los sacamos de las cascaras.

Pelamos la cebolla, los dientes de ajo y el tomate y troceamos.

Lavamos el pimiento, quitamos las semillas y troceamos.

En una cacerola echamos el fumet con una pastillas de caldo concentrado y cuando comience a hervir echamos el arroz y cocemos durante 10 minutos y listo.

Escurrimos los berberechos.

Lavamos el perejil y troceamos.

Mientras se prepara el arroz, en una sartén  echamos un poco de aceite de oliva y las verduras que hemos troceado, sofreímos, trituramos junto con el trozo de cebolla y zanahoria del fumet y echamos en una cacerola con los mejillones cocidos, los langostinos , el perejil y los berberechos y cocemos durante un par de minutos y añadimos el arroz cocido y cocemos un minuto más y listo nuestro arroz.

Estos ingredientes son para 3 personas y el tiempo de preparación es de 25 minutos.

Hay que utilizar las conservas que están muy ricas y te ayudan en la cocina cuando no es temporada de algunos productos y se cocinan rápidamente.

Este plato es muy fácil de preparar y está riquísimo.

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Rape a la Rusadir

Ingredientes:

  • colas de rape, 1 kilo
  • pimientos rojos, 500 gramos
  • ajos, 4 dientes
  • tomates, 1 kilo
  • ñoras, 2
  • cominos
  • pimienta negra
  • perejil
  • guisantes
  • pastillas de caldo concentrado de verduras
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Pelamos los tomates, troceamos y trituramos.

Pelamos los ajos y troceamos y freímos en una cacerola con un poco de aceite de oliva junto con las ñoras y sacamos y echamos en el vaso batidor.

Lavamos el perejil, troceamos y echamos en el vaso batidor también, molemos un poco de pimienta, echamos la punta de una cucharita de cominos y un poco de tomate triturado, batimos bien y reservamos.

Escurrimos los guisantes, enjuagamos y reservamos.

Lavamos los pimientos, quitamos las semillas y cortamos a tiras y freímos  en el  aceite de oliva de haber frito los ajos y ñoras y sacamos.

En la misma cacerola freímos los tomates que hemos triturado y cuando estén fritos, añadimos las colas de rape y la mezcla que teníamos de ñoras, ajos y especias y movemos la cacerola con cuidado de que no se rompa el pescado durante unos 5 minutos, añadimos por ultimo los guisantes escurridos y las tiras de pimiento frito y listo nuestro plato.

Estos ingredientes son para 3 personas y el tiempo de preparación es de 30 minutos.

Este plato tan típico de la preciosa ciudad de Melilla. Rusadir era el nombre que los fenicios proporcionaron a esta bella ciudad cuando colonizaron el Mediterráneo .

Este plato es el resultado del mestizaje de sabores mediterráneos y bereber con su exquisito sabor a especias en él.

Esta receta es muy fácil de preparar, está riquísimo y también puede hacerse con filetes de merluza si no encontráis colas de rape.

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Arroz con alcachofas y almejas

Ingredientes:

  • almejas, 1 kilo
  • alcachofas, 2
  • arroz, medio vasito pequeño
  • ajos, 6 dientes
  • perejil
  • vino fino, 1 copa
  • pastillas de caldo concentrado de verduras, 3
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Echamos las almejas en una fuente con agua para que pierdan la arenilla que traen.

Pelamos las alcachofas, troceamos en 8 pedazos cada una, echamos en una fuente con agua, perejil y limón para que no ennegrezcan.

En la olla rápida echamos las alcachofas troceadas, cubrimos con agua y echamos una pastilla de caldo concentrado y hervimos 2 minutos y escurrimos, apartamos el caldo en una cacerola.

En la cacerola que tenemos el caldo de la cocción de las alcachofas, echamos una pastilla de caldo concentrado, un chorrito de aceite de oliva  y cuando comience a hervir echamos el arroz y cocemos durante 12 minutos y escurrimos.

Mientras, pelamos los ajos y troceamos muy menudito.

Lavamos el perejil y troceamos muy pequeñito.

En una cacerola echamos un poco de aceite de oliva y los ajos y sofreímos sin que lleguen a poner dorados, a continuación echamos el perejil, la copa de vino fino, la pastilla de caldo concentrado y las almejas y cuando estén todas abiertas ya están listas.

A continuación echamos el arroz cocido y las alcachofas cocida y mezclamos.

En cada plato echamos la mitad de lo que acabamos de cocinar.

Si queréis podéis quitar las cascaras a las almejas y así se puede comer sin tropezones.

Estos ingredientes son para 2 personas y el tiempo de preparación es de 15-20 minutos.

El arroz con almejas es un plato muy típico en Andalucía y si ahora que están de temporada lo enriquecemos con alguna alcachofa todavía está más rico.

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Pizza de pollo salteado con verduras y salmorejo

Ingredientes:

  • pechuga de pollo, 300 gramos
  • pimiento rojo, 1
  • tomates, 3
  • cebolla, 1
  • ajos, 1 diente
  • zanahoria, 1
  • vinagre de jerez
  • sal
  • curry, 1 cucharada
  • pimienta
  • perejil
  • base de pizza, 1
  • queso rallado, 1 paquete
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Hacemos un vasito de salmorejo para untar la base de la pizza:

Pelamos el tomate, la zanahoria y el ajo y troceamos y echamos en el vaso batidor, añadimos un poco de sal, vinagre y un chorreón de aceite, batimos muy bien y listo nuestro pequeño salmorejo, solo para untar la base de la pizza.

Troceamos la pechuga a tiras y echamos en una fuente.

Pelamos la cebolla, cortamos en juliana y echamos también en la fuente.

Lavamos el pimiento, quitamos las semillas, troceamos en juliana y echamos en la fuente tambien.

Lavamos el perejil, troceamos y echamos también en la fuente con una cucharada de curry, un poco de sal y pimienta, mezclamos bien y salteamos en una sartén con aceite de oliva  durante 5-8 minutos y listo nuestro sofrito de pollo con verduras.

Mientras cortamos los tomates en rodajas muy finitas.

En una fuente de horno colocamos la base de piza, untamos con el salmorejo, colocamos las rodajas finas de tomate, echamos el salteado de pollo con verduras y por último la bolsa de queso rallado y metemos en el horno a 200º durante 20 minutos y lista nuestra pizza.

Estos ingredientes son para 3 personas y el tiempo de preparación es de 35 minutos.

Esta pizza es muy fácil de preparar, muy sana y está riquísima.

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