Galeras y langostinos cocidos con ensaladilla rusa

Ingredientes:

  • galeras, 1 kilo
  • langostinos cocidos, 1 kilo
  • macedonia de verduras, 1 bote grande
  • huevos, 3
  • pimientos morrones a tiras
  • aceitunas verdes rellenas de pimientos
  • atún en aceite
  • mayonesa
  • sal
  • cebolla
  • zanahoria
  • laurel

Preparación:

En un cazo echamos agua y los huevos y los cocemos durante 10 minutos.

Pelamos la cebolla y la zanahoria.

En una cacerola grande echamos bastante agua un buen puñado de sal, un trozo de cebolla, la zanahoria y una hoja de laurel y cuando comience a hervir echamos las galeras y cuando vuelva a ebullición otra vez cocemos un par de minutos y escurrimos.

Abrimos el bote de macedonia de verduras, escurrimos y enjuagamos y echamos en una fuente.

Pelamos los huevos, troceamos y echamos en la fuente.

Echamos las tiras de pimiento morrones en la fuente también.

Cortamos a rodajas las aceitunas y también echamos en la fuente.

Echamos el atún escurrido también en la fuente y mezclamos bien todos los ingredientes y echamos  mayonesa a gusto y volvemos a mezclar y lista nuestra ensaladilla rusa.

En cada plato colocamos varias galera y langostinos y una fuentecita con la ensaladilla rusa y a disfrutar comiendo.

Estos ingredientes son para 4 personas y el tiempo de preparación es de 20-25 minutos.

Este plato es muy fácil de preparar, ideal para una cena rapida y además está riquísimo.

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Ensalada de patata rellena

Ingredientes:

  • patatas, 8, (2 por persona)
  • aceitunas manzanilla deshuesadas
  • pimientos morrones
  • zanahoria rallada
  • tomates cherry
  • pasas
  • sal

Preparación:

Lavamos las patatas y metemos en la olla rápida , cubrimos con agua, echamos sal y cocemos durante 7/8 minutos, escurrimos, pelamos y vaciamos con un sacabolas.

Mientras se cuecen las patatas, partimos las aceitunas y los pimientos morrones menuditos, mezclamos y reservamos.

Escurrimos la zanahoria rallada y echamos en un plato.

Partimos unos pocos de tomatitos por la mitad y reservamos.

Cuando hayamos vaciado y pelado las patatas las rellenamos con la mezcla de pimientos y aceitunas.

En cada plato colocamos de base la zanahoria rallada, un par de patatas rellenas, un puñado de mitades de tomates cherry y otro de pasas y listo nuestra ensalada de patatas.

Podéis hacer una salsa o vinagreta que os guste y rociar por encima de la ensalada.

Estos ingredientes son para 4 personas y el tiempo de preparación es de 15 minutos.

Este plato es muy fácil de hacer, es vegano, sirve para acompañar unas carnes, pescados o legumbres y está riquísimo.

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Empanada vegetal y atún con ensalada de pasta sin gluten

Ingredientes:

  • masa de hojaldre sin gluten ni huevo
  • atún, 2 latas
  • tomate, 1 grande
  • pimiento rojo, 1 grande
  • pimiento verde, 1 grande
  • cebolla, 1
  • aceitunas rellenas de pimientos
  • huevos, 3
  • pimientos morrones a tiras
  • tomate frito
  • pepinillos
  • cebollitas
  • maíz
  • pasta sin gluten
  • sal
  • pastilla de caldo concentrado de verduras
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

En un cazo con agua cocemos 2 huevos durante 10 minutos, enfriamos, pelamos y troceamos.

Lavamos los pimientos, quitamos las semillas y troceamos.

Pelamos la cebolla y el tomate y troceamos.

En un bol escurrimos el atún.

Escurrimos las aceitunas y cortamos a rodajas.

En una sartén con aceite de oliva echamos las verduras que acabamos de trocear con un poco de sal y salteamos durante 4/5 minutos y escurrimos.

En un par de platos echamos la verdura que hemos salteado y en el otro plato echamos el atún que hemos escurrido con un poco de tiras de pimientos morrón.

En los  platos que hemos separado las verduras y el atún echamos el huevo picado y las aceitunas.

Añadimos un par de cucharadas de tomate frito en cada plato y mezclamos.

En una fuente de horno colocamos el hojaldre y cortamos por la mitad y echamos la mezcla que tenemos en los platos, cerramos el hojaldre y pintamos con una yema de huevo por encima.

Metemos en el horno a 200º durante 30 minutos y listos nuestros hojaldres.

Mientras en una cacerola echamos agua, una pastilla de caldo concentrado de verduras y un chorreón de aceite de oliva y cuando comience a hervir echamos la pasta y hervimos durante 8 minutos, escurrimos y enfriamos con agua.

En una fuente echamos la pasta con un puñado de pepinillos, cebollitas, maíz y mezclamos bien.

En una fuente colocamos las dos empanadas cortadas por la mitad y la pasta aliñada y así cada comensal se puede servir en su plato la cantidad que guste.

Estos ingredientes son par 4 personas y el tiempo de preparación es de 40/45 minutos.

Una de las empanadas y la ensalada de pasta es vegetariana y especial celiacos.

Este plato es fácil de hacer y está delicioso.

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Pimientos rellenos de arroz tres delicias y berenjenas al vapor con finas hierbas

Ingredientes:

  • pimientos rojos, 2
  • arroz, 1 vasito
  • maíz
  • pimientos rojos
  • guisantes
  • caqui, 1
  • huevo, 1
  • berenjenas, 2
  • sal
  • hierbas provenzales
  • pastillas de caldo concentrado de verduras
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Lavamos los pimientos, cortamos en horizontal, quitamos las semillas y ponemos en una fuente de horno y metemos en el microondas durante 4/5 minutos y listo.

Mientras, lavamos las berenjenas, troceamos a dados y echamos dentro del estuche de cocer al vapor con un poco de sal, medio vasito de agua y rociamos con las hierbas provenzales y metemos en el microondas 4 minutos y listas.

Sacamos una cucharada de maíz y otra de guisantes de los botes y echamos en un plato.

Partimos un par de pimientos morrones a daditos.

Pelamos el caqui y troceamos a dados.

En una sartén con un poco de agua, una pastilla de caldo concentrado y un chorreón de aceite echamos el vasito de arroz, los pimientos morrones, los guisantes, el maíz y salteamos un par de minutos y listo nuestro arroz tres delicias.

Echamos en una fuente el arroz salteado y echamos un huevo batido y metemos en el microondas durante 1 minuto y medio y rellenemos los pimientos que teníamos en la fuente y rociamos por encima con los daditos de caqui.

En cada plato colocamos medio pimiento relleno y alrededor echamos un poco de las berenjenas al vapor y a disfrutar comiendo.

Este plato es para 4 personas y el tiempo de preparación es de 20 minutos.

Este plato es muy rápido de hacer, muy sano, es vegetariano y está riquísimo.

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Guiso de verduras con judias blancas y ensalada de tomate

Ingredientes:

  • judías blancas, 1 bote
  • puerros, 2
  • apios,1
  • zanahorias,5
  • pimiento rojo, 1
  • pimiento verde, 1
  • patatas, 3
  • cebolla, 1
  • ajos, 6/7 dientes
  • tomates, 6 (2 para el guiso y 4 para la ensalada)
  • pimentón dulce, 1 cucharada
  • remolacha cocida, 1
  • maíz
  • aceitunas verdes deshuesadas
  • pasas
  • ensalada de primeros brotes
  • pepinillos en lonchas
  • palillos de dientes
  • pastillas de caldo concentrado de verduras
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Pelamos los puerros, lavamos y cortamos a rodajas.

Lavamos el apio y lo troceamos.

Pelamos un par de tomates, la cebolla, varios dientes de ajo, las zanahorias y troceamos.

Lavamos los pimientos, quitamos las semillas y troceamos.

Pelamos las patatas, lavamos y troceamos.

En la olla rápida echamos toda la verdura que acabamos de trocear, 3 pastillas de caldo concentrado y cubrimos con agua.

En una sartén con un poco de aceite de oliva echamos una cucharada de pimentón, freímos, sin quemarlo y lo echamos en la olla rápida y lo hervimos todo durante 5 minutos.

Abrimos el bote de judías blancas, escurrimos y enjuagamos y echamos dentro de la olla cuando termine la cocción de las verduras y hervimos un par de minutos mas y listo.

Mientras se hace el guiso lavamos los tomates, quitamos la parte de arriba y vaciamos por dentro.

Pelamos la remolacha, troceamos a daditos y echamos en una fuente.

Echamos un puñado de maíz y tiras de pimientos morrones a la fuente.

Echamos un puñado de pasas a la fuente también.

Cortamos un puñado de aceitunas, cortamos a rodajas y echamos también en la fuente, mezclamos bien y rellenamos los tomates.

Cogemos una tira de pepinillo, hacemos un rulo y pinchamos en un palillo y se lo ponemos para sujetar la tapa del tomate.

En un plato echamos un poco de ensalada y colocamos un tomate relleno.

En un plato echamos un poco del guiso de verduras y al lado ponemos el plato con la ensalada de tomate y a disfrutar.

Estos ingredientes son para 4 personas y el tiempo de preparación es de 40 minutos.

Este menú es vegano y está riquísimo.

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Ensalada de lentejas rojas y tortilla de calabacín

Ingredientes:

  • pasta de lentejas rojas, 250 gramos
  • maíz
  • aceitunas verdes rellenas de pimientos
  • aceitunas negras deshuesadas
  • tomates cherry
  • pimientos morrones
  • calabacines, 2 grandes
  • huevos, 4/5 XL
  • sal
  • hierbas de la Provenza
  • pastilla de caldo concentrado
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

En una cacerola echamos agua, una pastilla de caldo concentrado, una cucharada de sal, un chorreón de aceite de oliva y cuando comience a hervir, los cocemos durante 5/7 minutos, escurrimos, enfriamos con agua y escurrimos.

Mientras se hace la pasta, lavamos los calabacines, quitamos las puntas y cortamos a rodajas finas, metemos en una fuente especial para microondas, echamos sal, un poco de hierbas de la Provenza y un chorreón de aceite de oliva, metemos en el microondas durante 7/8 minutos y escurrimos.

En una sartén con un poco de aceite de oliva echamos los calabacines y por encima les rociamos los huevos batidos con un poco de sal y hacemos la tortilla a nuestro gusto de cocción.

En una fuente echamos la pasta, las tiras de pimientos morrones, un par de cucharadas grandes de maíz, tomatitos cherry, un puñado de aceitunas verdes y negras y mezclamos bien.

En una fuente grande colocamos la tortilla y cortamos a porciones, acompañamos con la pasta y así cada comensal se puede servir la cantidad que guste en su plato.

Podéis hacer una salsa o vinagreta que os guste para aderezar la ensalada.

Estos ingredientes son para 4 personas y el tiempo de preparación es de 25 minutos.

Este plato es vegetariano y está muy rico.

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Ensalada de mollejas de pato y pollo con roquefort

Ingredientes:

  • lata de mollejas de pato confitadas de 400 gramos
  • pechugas de pollo, 450 gramos
  • queso de cabra, 1 rulo
  • ensalada gourmet, 1 bolsa
  • tomates, 3
  • queso roquefort, 1 cuña
  • nata, 1 brick
  • pimientos morrones
  • maíz, 1 lata pequeña
  • alcachofas, 1 lata
  • ajos
  • perejil
  • sal
  • limón
  • pastillas de caldo concentrado de verduras
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Cortamos las pechugas a tiras y echamos en una fuente con un poco de sal.

Exprimimos el limón y se lo añadimos  a la fuente de tiras de pollo.

Pelamos varios ajos y lavamos el perejil y los echamos en la picadora y cuando esté picado echamos en la fuente también para que coja bien el aliño las pechugas.

En una sartén con un poco de aceite de oliva salteamos las tiras de pechuga que hemos aliñado.

Mientras se hacen las tiras de pollo, abrimos la lata de mollejas y cortamos a rodajas.

Cortamos los pimientos morrones a tiras.

Escurrimos el maíz.

Cortamos el rulo de cabra a rodajas.

Lavamos los tomates, quitamos los pedúnculos y cortamos a cascos.

Abrimos la lata de alcachofas, escurrimos y partimos por la mitad.

Abrimos la cuña de roquefort y echamos en el vaso batidor, un chorreón de nata, una pastilla de caldo concentrado y una cucharadita de mantequilla batimos bien, echamos en una sartén o un cazo y hervimos durante un par de minutos y echamos las tiras de pollo que hemos salteado y hervimos un minuto más y listo.

En cada plato echamos un poco de ensalada, un puñado de maíz, tiras de pimientos, varias rodajas de queso de cabra, varios cascos de tomate, las mollejas de pato y por último las tiras de pollo con roquefort.

Estos ingredientes son para 4 personas y el tiempo de preparación es de 30 minutos.

Este plato es fácil de hacer y está riquísimo.

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