Frutas y verduras con queso

Ingredientes:

  • aguacate, 1
  • tomate, 1
  • huevos, 2
  • mini queso fresco, 1
  • ciruelas amarillas, 2
  • higos, 2

Preparación:

En un cazo cocemos los huevos durante 10 minutos, enfriamos, pelamos, cortamos a rodajas y colocamos cada huevo cortado en un plato.

Mientras, pelamos el tomate y las ciruelas y las troceamos y las vamos colocando la mitad en cada plato.

Cortamos el mini queso, cortamos a cuñas y dividimos en los dos platos.

Partimos los higos en cuatro porciones y colocamos cada uno en un plato.

Partimos el aguacate por la mitad, quitamos el hueso, troceamos y ponemos también en los platos.

Se puede hacer una salsa o vinagreta que nos guste y rociarlos por encima, si no así tal cual están estupendos.

Estos ingredientes son para dos personas y el tiempo de preparación es 10-12 minutos.

Este plato es ideal para un desayuno, almuerzo, merienda o cena, es vegetariano, muy sano y está riquísimo.

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Ensalada de coliflor

Ingredientes:

  • coliflor congelada, 1 bolsa de 400 gramos
  • granada, 1
  • pimientos asados, 1 bandeja
  • mini queso fresco, 1
  • tomate,1
  • aguacate, 1

Preparación:

En la olla rápida echamos un poco de agua, colocamos el cestillo de cocer al vapor y echamos las coliflores congeladas, rociamos por encima con una pastilla de caldo concentrado de verduras desmenuzada y cuando comience a hervir contamos un minuto, sacamos y listo.

Mientras pelamos la granada y la desgranamos.

Pelamos el tomate y troceamos a dados.

Cortamos a dados el mini queso fresco.

Abrimos el aguacate, quitamos el hueso y troceamos.

En cada plato colocamos la mitad de la coliflor, por encima rociamos con el tomate, el queso fresco, alrededor colocamos el aguacate, rociamos un puñado de granos de granada y por ultimo alrededor colocamos los pimientos asados.

Podéis hacer una salsa o vinagreta que os guste y aderezar la ensalada.

Estos ingredientes son para 2 personas y el tiempo de preparación es 10 minutos.

Este plato es muy fácil de preparar, es especial para veganos, vegetarianos, celiacos y está delicioso.

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Bruschetta de verduras, mozzarella y langostinos con parmesano

Ingredientes:

  • bruschetta, 1 paquete de 2 rebanadas
  • ajos, 2 dientes
  • aguacate, 1
  • tomates pequeños, 3
  • langostinos cocidos, 12
  • queso parmesano
  • lechuga, 2 hojas
  • calabacin,1
  • berenjena, media
  • cebolla roja, 1
  • mini mozzarellas, 10
  • pimiento morrón, 1
  • remolacha cocida, 1
  • pepino, medio
  • zanahoria, 1
  • salsa Cesar
  • lima, media
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

En una sartén echamos un chorreón de aceite y los ajos pelados y freímos, con ese aceite untamos las lonchas de bruschetta y las colocamos en una fuente y metemos en el grill, 3 minutos por cada cara.

Hacemos el guacamole con el aguacate, un trozo pequeño de cebolla, el zumo de media lima,  un tomate pelado, un poco de sal y lo metemos todo en la picadora y listo nuestro guacamole.

Lavamos las hojas de lechuga, quitamos el nervio de dentro y nos quedamos solamente con las hojas y cortamos muy menuditas y mezclamos con el guacamole.

Lavamos el calabacín y la media berenjena, quitamos las puntas y troceamos a daditos.

Pelamos la cebolla y troceamos a daditos también.

En una sartén echamos unas gotas de aceite de oliva y salteamos la cebolla, con el calabacín y la berenjena con un poco de sal.

Pelamos los tomates y troceamos a daditos y echamos en una fuente.

Cortamos a daditos pequeños el pimiento morrón y también echamos en la fuente junto con el tomate y mezclamos.

Cortamos por la mitad las mini mozzarellas.

Pelamos los langostinos y echamos en una fuente o un plato.

Rallamos un poco de parmesano por encima de los langostinos que acabamos de pelar y los mezclamos.

Pelamos la zanahoria y la metemos en el sacapuntas especial para vegetales y hacemos fideos con ella.

Cortamos a rodajas la remolacha.

Cortamos a rodajas el pepino.

Colocamos en cada plato una rebanada de bruschetta asada, untamos con el guacamole, rociamos con el salteado de calabacín, berenjena y cebolla, rociamos también por encima con la mezcla de tomate y pimiento morrones, colocamos las mozzarellas por encima y por último los langostinos con parmesano, también añadimos un poco de remolacha, pepino, zanahoria y una cucharadita de salsa Cesar y a disfrutar con este plato.

Estos ingredientes son para 2 personas y el tiempo de preparación es de 30 minutos.

Este plato es muy fácil de hacer, sanísimo y está delicioso.

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Ensalada vegetal con pollo y queso

Ingredientes:

  • lechuga pequeña, 1
  • pechuga de pollo, 2
  • pepino, 1
  • aguacate, 2
  • tomate, 1
  • bacón troceado, 150 gramos
  • aceitunas rellenas
  • picatostes, 1 paquete
  • pimienta
  • queso de bola
  • pastillas de caldo concentrado de verduras, 2

Preparación:

En la olla rápida echamos las pechugas de pollo con pimienta rociada por encima, cubrimos con agua, echamos el par de pastillas de caldo concentrado y cocemos durante 15 minutos, sacamos y cortamos en bastones.

Mientras, pelamos los aguacates, quitamos el huevo y laminamos.

Pelamos el pepino y cortamos a rodajas.

Lavamos el tomate y cortamos a rodajas.

Lavamos la lechuga y troceamos.

Cogemos un puñado de aceitunas y cortamos a rodajas.

En una sartén asamos un poco las tiras troceadas de bacón.

Cortamos un trozo de queso de bola y troceamos a daditos.

En cada plato colocamos, lechuga, aguacate, tomate, pepino, rociamos por encima con los dados de queso, las tiras de pechuga, el bacón asado y los picatostes.

Podéis hacer una vinagreta o salsa a vuestro gusto y aderezáis la ensalada con ella.

Estos ingredientes son para 4 personas y el tiempo de preparación es de 20 minutos.

Este plato es muy fácil de preparar y está riquísimo.

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Plato combinado de frutas y verduras

Ingredientes:

  • brócoli, 1 ramo
  • mango, 1
  • aguacate, 1
  • higos, 6
  • tomate, 1
  • cerezas, 7
  • aceitunas rellenas de pimientos
  • palillos de dientes
  • pastilla de caldo concentrado de verduras

Preparación:

Quitamos las hojitas, cortamos a ramitos y lavamos el brócoli.

En la olla rápida echamos agua y colocamos el cestillo de cocer al vapor y echamos dentro el brócoli troceado y le desmenuzamos la pastilla de caldo concentrado y hervimos durante 1 minuto y sacamos el cestillo cuando termine.

Mientras, pelamos el mango y el aguacate y troceamos a tiras.

Pelamos los higos y troceamos por la mitad.

Lavamos el tomate y troceamos a dados.

Pinchamos las aceitunas en los palillos.

En una fuente colocamos en el centro el brócoli y por alrededor colocamos el mango, el aguacate, el tomate, los higos, las cerezas y pinchamos las aceitunas en las ramitas de brócoli y listo nuestro plato.

Estos ingredientes son para 2 personas y el tiempo de preparación es de 15-18 minutos.

Se puede hacer una salsa y una vinagreta a nuestro gusto para rociar por encima del plato.

Este plato es muy fácil de hacer, muy sano, es vegano, vegetariano y está riquísimo.

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Lacón ahumado asado con parmesano y ensalada de aguacate, papaya y fresas

Ingredientes:

  • lacón ahumado, 2 lonchas de 1 centímetro de grosor
  • queso parmesano
  • aguacate, 1
  • fresas, 8 fresas
  • papaya, 1

Preparación:

En una plancha o sartén echamos unas gotas de aceite de oliva y asamos el lacón a nuestro gusto.

Rallamos un poco de parmesano en un plato y cuando el lacón esté listo se lo rociamos por encima.

Pelamos un aguacate, quitamos el hueso y laminamos.

Pelamos un trozo de papaya y troceamos.

Lavamos las fresas, quitamos las hojitas y cortamos a rodajas.

En cada plato colocamos una loncha del lacón asado con parmesano y ponemos la mitad del aguacate, de las fresas y de la papaya.

Si queréis podéis preparar una vinagreta o salsa que os guste y rociáis por encima de la ensalada.

Estos ingredientes son para 2 personas y el tiempo de preparación es de 5-7 minutos.

Este plato es muy fácil de preparar, es muy sano y además está delicioso.

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Ceviche

Ingredientes:

  • langostinos cocidos, 1 kilo
  • tiras de choco, 600 gramos
  • aguacates, 2
  • cebolla, 1
  • pimientos verdes, 2
  • cebollinos
  • tomates grandes, 2
  • lima o limón, 4
  • sal

Preparación:

Lavamos las tiras de choco y metemos en la olla rápida, cubrimos con agua, echamos un poco de sal y cocemos durante 4 minutos, escurrimos y echamos en una fuente y les exprimimos un par de limas por encima y los dejamos toda la noche en el frigorífico, cubiertos con un papel film o la tapa de la fuente.

Pelamos los langostinos, ponemos en una fuente y exprimimos una lima por encima y guardamos en el frigorífico, un rato mientras picamos las verduritas.

Lavamos los pimientos, quitamos las semillas y troceamos a daditos y echamos en una fuente.

Pelamos la cebolla, troceamos menudita y también echamos en la fuente.

Lavamos los tomates, quitamos el pedúnculo y troceamos a daditos y a la fuente también.

Abrimos los aguacates, quitamos el hueso, pelamos y troceamos a daditos y echamos también en la fuente.

lavamos los cebollinos y troceamos y echamos en la fuente tambien.

Sacamos los langostinos y las tiras de choco,  escurrimos y mezclamos con las verduras que acabamos de trocear, echamos un poco de sal y un chorreón de media lima exprimida, mezclamos y listo para ir picando.

Repartimos nuestro ceviche en dos bandejas y las colocamos en la mesa como aperitivo y cada comensal puede servirse la cantidad que guste en su platito o bol.

Estos ingredientes son para 6 personas y el tiempo de preparación es de 30 minutos, más el tiempo de la maceración de las tiras de choco la noche anterior.

Este plato es muy fácil de hacer y está delicioso.

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