Huevos mimosa

Ingredientes:

  • huevos, 8 ( 2 por persona )
  • atún al natural, 2 latas
  • mayonesa, 2 cucharadas
  • sal

Preparación:

Lavar los huevos.

En un cazo poner agua a hervir y cuando comience la ebullición echamos los huevos uno a uno, añadimos sal y hervimos durante 15 minutos.

Echamos los huevos en agua fría, dejamos un rato que se enfríen y pelamos, pues de esa forma se pelan estupendamente.

Escurrimos las latas de atún y echamos en un bol con un par de cucharadas de mayonesa y removemos.

Abrimos los huevos por la mitad, sacamos las yemas, rallamos las yemas y reservamos.

Rellenamos los huevos con la mezcla de atún y mayonesa.

Rociamos por encima con las yemas ralladas y a esa acción se le llama mimosar, como en las auténticas ensaladas rusas.

Esta receta es de mis amigos Sergio y Alicia, ellos me la enviaron generosamente para que yo la publicara en mi blog.

Estos ingredientes son para 4 personas y el tiempo de preparación es de 20-25 minutos.

Esta receta es muy fácil de preparar y está buenísima.

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Ingredientes:

  • harina, 500 gramos
  • huevos, 4
  • azúcar, 300 gramos
  • levadura, 1 sobre
  • anís, 1 vasito de chupito
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

En un bol grande echamos los huevos y la mitad del azúcar y removemos.

A continuación añadimos el anís y otro vasito igual de aceite y la levadura y mezclamos.

Por último vamos echando la harina poco a poco  sin dejar de amasar con las manos hasta conseguir una masa que no se pegue en las manos.

Hacemos bolas del tamaño de una pelota de ping pong y hacemos el agujero en el centro con los dedos.

En una sartén grande echamos aceite de oliva y vamos echando los rosquitos y freímos a nuestro gusto y vamos colocando en una fuente con papel absorbente.

Por último los pasamos por la mitad del azúcar que teníamos reservada.

Estos ingredientes son 3 o 4 personas. Y con estos ingredientes me han salido 24 rosquitos.

Estos dulces son muy fáciles de preparar y están riquísimos.

Solo hay que acompañarlos con chocolate caliente, café, te, leche o zumos para que estén más ricos todavía.

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Galettes des Rois o Frangipane (Roscón de Reyes francés)

Ingredientes:

  • masa de hojaldre redondo, 2 piezas
  • almendras, 200 gramos
  • mantequilla, 60 gramos
  • azúcar, 125 gramos
  • ron, 2 cucharadas
  • vainilla, 1 sobre
  • huevos, 2
  • yema de huevo, 1
  • papel sulfurizado, 2

Preparación:

Picamos las almendras en la picadora y las trituramos muy bien para que se quede como polvo.

En un bol grande echamos el azúcar, la vainilla y la mantequilla semiderretida y mezclamos, a continuación echamos los huevos y mezclamos, el ron y las almendras en polvo y mezclamos muy bien pero sin batir.

En una fuente grande colocamos el papel sulfurizado, la masa de hojaldre y colocamos la mezcla de la fuente en el centro y tenemos cuidado de dejar un par de centímetros del final de la masa de hojaldre sin rellenar.

Mojamos con un pincel y agua los 2 centímetros del hojaldre y colocamos la otra masa para cubrir el relleno, aplastamos suavemente un poco para que se extienda bien la mezcla y colocamos otro papel sulfurizado arriba y le damos la vuelta, metemos en el frigorífico durante 15 minutos para que se endurezca un poco el hojaldre.

Sacamos la pasta del frigorífico y pegamos con el dedo el borde de las masas, pintamos con la yema de huevo y con un cuchillo de revés o un rabo de cucharilla hacemos unas rayitas desde 1 centímetro exterior de la masa hasta el centro para que quede dibujada.

Ponemos en el horno precalentado a 180º grados durante 25-30 minutos y listo.

Cortamos en porciones y a disfrutar.

Estos ingredientes son para  8 personas y el tiempo de preparación es de 45 minutos.

Esta tarta es tradicional y consumida para celebrar la Epifanía en Francia y Bélgica.

Este postre es fácil de preparar, podemos acompañarlo con chocolate caliente, café o té y a disfrutar se ha dicho.

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Tortilla de berenjena asada y crema de calabaza con frutos secos

Ingredientes:

  • berenjena grande, 1
  • huevos, 5
  • calabaza, 600 gramos
  • sal
  • pasas
  • cacahuetes
  • pastillas de caldo concentrado de verduras, 2
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Pelamos el trozo de calabaza, quitamos las semillas y troceamos.

En la olla rápida echamos la calabaza troceada, cubrimos de agua, echamos un chorreón de aceite de oliva y echamos un par de pastillas de caldo concentrado y hervimos durante 5 minutos, trituramos y lista nuestra crema de calabaza.

Lavamos la berenjena, quitamos las puntas y troceamos en medios círculos finos y la echamos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva y un poco de sal, asamos a nuestro gusto y echamos  en una fuente.

Batimos los huevos, añadimos una pizca de sal y echamos en la fuente de las berenjenas asadas y mezclamos bien.

En una sartén o una tortillera echamos un poco de aceite y echamos la mezcla de huevos y berenjenas, hacemos por las dos caras y lista nuestra tortilla.

Colocamos la tortilla en una bandeja y cortamos en porciones y así cada comensal puede servirse la cantidad que guste.

Echamos la crema de calabaza en una copa o un bol y cogemos un puñado de pasas y cacahuetes para echar dentro de la crema.

Estos ingredientes son para 3 personas y el tiempo de preparación es de 20 minutos.

Este plato es muy fácil de preparar, es vegetariano, muy sano y está riquísimo con esa mezcla crujiente de los frutos secos en la crema de calabaza.

 

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Cake de brocoli, arroz con pesto y paupiette de cerdo

Ingredientes:

  • paupiette de cerdo, 3
  • brócoli, 1 ramo
  • arroz, 1 vasito
  • harina, 150 gramos
  • aceite de oliva virgen extra, 50 mililitros
  • leche, 120 mililitros
  • huevos, 3
  • jamón york, 1 loncha un poco gruesa
  • hierbas de la Provenza
  • queso parmesano
  • albahaca
  • piñones
  • ajos, 8 dientes
  • cerveza
  • brandy
  • cebolla
  • sal
  • levadura, 1 sobre
  • pastillas de caldo concentrado de verduras, 4
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Cortamos la loncha de jamón york a daditos muy pequeñitos.

Lavamos el ramo de brócoli y lo troceamos y echamos en una fuente grande, añadimos una cucharada de parmesano, una cucharadita de hierbas de la Provenza, los tres huevos, la harina, los 50 ml. de aceite, los 120 ml. de leche, el sobre de levadura, el jamón york, sal y pimienta y mezclamos todo muy bien y lo echamos en el molde en el que lo vayamos a cocinar, metemos en el horno a 180º durante 40 minutos y listo nuestro cake, esperamos un poco a que se enfríe, desmoldamos y troceamos.

Mientras pelamos 6 dientes de ajo y la cebolla, troceamos y echamos en la picadora.

En la olla rápida echamos un poco de aceite de oliva, la picada, los paupiettes, cubrimos con cerveza, una copa de brandy, un poco de pimienta, 3 pastillas de caldo concentrado y cocemos durante 15-17 minutos y listos.

En una cacerola echamos agua, 1 pastilla de caldo concentrado, un chorreón de aceite de oliva y cuando comience a hervir echamos el arroz y cacemos durante 12 minutos, escurrimos y echamos en una fuente.

Lavamos las hojas de albahaca y echamos en la picadora, junto con un puñado de piñones, un par de dientes de ajos, queso parmesano y un chorreón de aceite de oliva, trituramos bien y listo nuestro pesto, el cual mezclaremos con el arroz que tenemos en la fuente.

En cada plato colocamos un trozo de cake de brócoli, un aro de cocina y lo rellenamos con el arroz con pesto y una paupiette de cerdo y a disfrutar comiendo.

Estos ingredientes son para 3 personas y el tiempo de preparación es de 50 minutos.

Este plato es fácil de preparar y está delicioso.

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Croquetas de jamón y tomatitos asados

Ingredientes:

  • jamón , 125 gramos
  • cebolleta, 1 trozo
  • harina, 2-3 cucharadas
  • leche, 1 vaso
  • tomatitos cherry
  • sésamo
  • huevos, 2
  • pan rallado
  • sal
  • pastilla de caldo concentrado de verduras
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Cortamos el jamón a daditos.

Cortamos un trozo de cebolleta y la picamos muy menudita.

En una sartén echamos la cebolleta con un poco de aceite de oliva y unos granitos de sal, cuando esté pochada añadimos el jamón y salteamos un minuto, echamos la harina y la sofreímos un minuto más y vamos echando la leche y la pastilla de caldo concentrado y removemos hasta conseguir el espesor deseado para la masa de croquetas, echamos en una fuente plano y metemos en el frigorífico para que se enfríe y así poder manipularla.

En un plato batimos los huevos, en otro echamos harina y en otro pan rallado.

Vamos haciendo las croquetas o bien con las manos, con un par de cucharas o con un croquetero y las colocamos en un plato.

Echamos aceite de oliva en una sartén.

A continuación pasamos las croquetas por harina, huevo y por último el pan rallado y las freímos a nuestro gusto.

Mientras se fríen las croquetas, en una sartén echamos los tomatitos cherry con unas gotas de aceite de oliva, un poco de sal y un puñado de sésamo y los asamos a nuestro gusto.

En cada pincho vamos colocando una croqueta, un tomatito y repetimos otra vez lo mismo o hacemos los pinchitos como más nos guste y colocamos en una fuente y así cada comensal puede servirse la cantidad que guste en su plato.

Estos ingredientes son para 4 personas y el tiempo de preparación es de 30 minutos.

Este plato clásico se croquetas es fácil de hacer y a todos les gusta porque están riquísimas.

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Frutas y verduras con queso

Ingredientes:

  • aguacate, 1
  • tomate, 1
  • huevos, 2
  • mini queso fresco, 1
  • ciruelas amarillas, 2
  • higos, 2

Preparación:

En un cazo cocemos los huevos durante 10 minutos, enfriamos, pelamos, cortamos a rodajas y colocamos cada huevo cortado en un plato.

Mientras, pelamos el tomate y las ciruelas y las troceamos y las vamos colocando la mitad en cada plato.

Cortamos el mini queso, cortamos a cuñas y dividimos en los dos platos.

Partimos los higos en cuatro porciones y colocamos cada uno en un plato.

Partimos el aguacate por la mitad, quitamos el hueso, troceamos y ponemos también en los platos.

Se puede hacer una salsa o vinagreta que nos guste y rociarlos por encima, si no así tal cual están estupendos.

Estos ingredientes son para dos personas y el tiempo de preparación es 10-12 minutos.

Este plato es ideal para un desayuno, almuerzo, merienda o cena, es vegetariano, muy sano y está riquísimo.

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