Bruschetta de salmorejo y jamón con ensalada de canónigos

Ingredientes:

  • bruschettas, 1 paquete de 3
  • jamón serrano, 200 gramos
  • tomates, 4
  • ajos, 2 dientes
  • pan o zanahorias ( por si quieres hacer dieta)
  • vinagre de jerez
  • sal
  • ensalada de canónigos, 1 paquete
  • mostaza de Dijon
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Remojamos el pan en agua o pelamos las zanahorias y troceamos.

Pelamos los tomates y los ajos, troceamos y echamos en el vaso batidor, junto con el pan o las zanahorias, un chorreón de vinagre, un poco de sal y un buen chorreón de aceite de oliva, trituramos muy bien y listo nuestro salmorejo.

Colocamos en una bandeja el pan de bruschetta , metemos en el horno y asamos durante un par de minutos y listo.

Mientras preparamos en un bol un poco de aceite de oliva, un chorrito de vinagre, un poco de sal y una cucharada de mostaza y mezclamos bien.

En cada plato colocamos una bruscheta tostada rociamos un poco de salmorejo y colocamos encima varias lonchas de jamón serrano y un poco de ensalada de canónigos rociada con la vinagreta de mostaza que hicimos.

Estos ingredientes son para 3 personas y el tiempo de preparación es de 15 minutos.

Este plato es muy fácil de preparar, es muy sano y está riquísimo.

IMG-20191028-WA0003

Timbal de verduras cocidas y salteadas con tosta de huevos revueltos

Ingredientes:

  • puerro, 1
  • endivia, 1
  • champiñones, 4
  • col china, 7 hojas
  • lombarda, 1/4
  • queso parmesano, 2-3 cucharadas
  • huevos, 2
  • sal
  • pimienta
  • cúrcuma
  • pan en rebanadas, 1 por persona
  • pastilla de caldo concentrado de verduras
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Limpiamos el puerro, los champiñones y las endivias y troceamos.

En una sartén grande o una cacerola echamos las verduras con una cucharada de aceite, un poco de sal, pimienta y cúrcuma y salteamos hasta casi pocharlas.

Lavamos las hojas de col china y el trozo de lombarda y cortamos en juliana.

En la olla rápida echamos agua y colocamos el cestillo de cocer al vapor, echamos dentro la col china y la lombarda con una pastilla de caldo concentrado desmenuzada y cocemos durante un par de minutos, sacamos y escurrimos bien.

Rallamos un poco de parmesano, como 2-3 cucharadas.

Echamos las verduras al vapor en la sartén con las verduras anteriores, el queso parmesano rallado y salteamos un par de minutos más y listo.

En un plato echamos los huevos y partimos con un tenedor sin llegar a batirlos y echamos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva, sal y pimienta y cocemos hasta que se quede hecho y echamos en un plato grande y lo cortamos con un aro de cocina.

Tostamos el pan.

En cada plato colocamos un aro de cocina y lo llenamos de las verduras, ponemos una tosta y echamos un chorrito de aceite sobre la misma y colocamos encima el huevo revuelto y a disfrutar comiendo.

Estos ingredientes son para 3 personas y el tiempo de preparación es de 20-25 minutos.

Este plato es muy fácil de preparar, es vegetariano y está delicioso.

IMG-20190422-WA0000

Torrijas de anís y canela

Ingredientes:

  • barra de pan Fabiola, 1
  • leche, 2 vasos
  • anís dulce, media copita
  • canela en polvo
  • huevos, 3
  • miel, 1 vaso
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Cortamos el pan en rodajas un poco gruesas.

En un bol echamos la leche y el anís, removemos y vamos pasando el pan por ahí y las vamos colocando en una fuente con papel absorbente y rociamos por encima con canela molida.

En un bol echamos las claras de huevo con una pizca de sal y batimos a punto de nieve y cuando esté en ese punto, añadimos las yemas y mezclamos.

En una sartén echamos el aceite de oliva y ponemos a calentar.

En otra sartén echamos la miel y le echamos un chorreón de agua y calentamos para que se mezcle bien.

Vamos pasando las torrijas por el huevo batido a punto de nieve y vamos friendo a nuestro gusto, cuando las saquemos las colocamos sobre un papel absorbente y por último las empapamos en la sartén que tenemos con la miel y listas nuestras torrijas que iremos colocando en una fuente una vez terminadas.

Estos ingredientes son para 10 personas y el tiempo de preparación es de 30-35 minutos.

La torrija la podéis servir acompañadas con un poco de chocolate caliente, café, leche, etc…

Yo las he servido junto con una bola de helado de vainilla, como postre y estaban estupendas.

Yo no he hervido la leche porque eran para comerlas el mismo día y no hacía falta, pero si las vais a dejar para que duren varios días, hervir la leche con el anís si queréis también y podéis añadir  unas pocas de semillas de anís en grano y una rama de canela, para potenciar más el sabor.

Este plato tradicional de Semana Santa es muy fácil de hacer, hay miles de formas de hacerlas y siempre están riquísimas.

IMAG5727

Tortilla de judías verdes con agar agar y leche de almendra y gachas dulces

Ingredientes:

  • judías verdes, 1 lata o 1 bote
  • agar agar, 2 cucharadas
  • chalota, 1 pequeña
  • leche o bebida de almendra, 1 vaso
  • leche o bebida de avellana, 1 litro
  • anís en grano, 1 cucharadita
  • anís dulce, 1 copita
  • canela en rama
  • canela molida, 1 cucharadita
  • azúcar
  • sal
  • harina de maíz, 2 cucharadas grandes
  • pan
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Abrimos la lata o el bote de judías verdes, escurrimos y enjuagamos.

Pelamos la chalota y troceamos.

En una sartén con un poco de aceite echamos la chalota troceada con un poco de sal y cuando esté pochada añadimos las judías verdes y salteamos un par de minutos.

En un cazo echamos el vaso de leche de almendras con el par de cucharadas de agar agar y calentamos y rociamos por encima de las judías verdes salteadas y dejamos en fuego bajo -medio hasta que se cuaje como una tortilla, pero sin huevo, colocamos en un plato o bandeja y la troceamos en 8 porciones.

Otra opción es ponerlo todo en una bandeja de horno y hornearlo a 180º durante unos 20 minutos y lista nuestra tortilla sin huevo.

Mientras en una cacerola echamos la leche de avellana, un par de cucharadas de azúcar, una cucharada de canela en polvo, otra de anís en grano, una rama de canela, una copita de anís dulce y hervimos.

En una tacita echamos un par de cucharadas de harina de maíz y con un poco de la leche que acabamos de hervir la diluimos y volvemos a echar otra vez dentro de la cacerola y removemos un par de minutos hasta que espese un poco y listas nuestras gachas dulces.

Troceamos el pan a dados y freímos en una sartén con un poco de aceite de oliva y ponemos en un plato con papel absorbente para quitarle el exceso de aceite.

Otra opción es tostar el pan y después trocear a dados.

En cada plato colocamos un par de porciones de tortilla y una copa de gachas dulces con un bol con pan frito y a disfrutar comiendo.

Estos ingredientes son para 4 personas y el tiempo de preparación es de 30 minutos.

Este plato es especial para veganos, celiacos y está riquísimo.

IMAG4982

Aperitivos de humus de garbanzos con encurtidos

Ingredientes:

  • garbanzos cocidos, 1 bote
  • comino molido
  • pimentón dulce de la Vera
  • limón
  • sal
  • aceitunas manzanilla deshuesadas
  • sésamo
  • pepinillos
  • cebollitas
  • pan tostado especial de tapas integral
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Abrimos el bote de garbanzos, escurrimos, enjuagamos y echamos dentro de la picadora.

Exprimimos medio limón.

Dentro de la picadora, echamos una cucharadita de comino, la punta de una cucharita de pimentón dulce, un poco de sal, un chorreón de limón, un chorreón de aceite, batimos muy bien, rociamos por encima con un puñado de sésamo y listo nuestro humus.

En un bol colocamos el humus, en otro echamos el pan tostado y en el ultimo bol echamos, aceitunas, cebollitas y pepinillos y así cada comensal se puede servir la cantidad que guste.

Estos ingredientes son para 6 personas y el tiempo de preparación es de 5 minutos.

Este aperitivo es ideal para tomar con tus familiares y amigos antes de la comida y además está riquísimo.

IMAG4962

Sándwich de tortilla de espinacas y ensalada de la huerta

Ingredientes:

  • pan de molde de sésamo y lino, 2 rebanadas
  • huevo,1 XL
  • espinacas frescas, varias hojas
  • tomate, 3 rodajas
  • lechuga, 1 hoja
  • pimientos morrones a tiras
  • ensalada de la huerta, la mitad
  • mayonesa
  • naranja,1
  • ciruela,1
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Lavamos varias hojas de espinacas y las troceamos.

Batimos el huevo y echamos un poquito de sal.

En la sartén con un poco de aceite de oliva echamos el huevo batido y las hojas de espinacas troceadas y hacemos nuestra pequeña tortilla.

Cortamos tres rodajas de tomate, cogemos una hoja de lechuga la partimos por la mitad y cogemos varias tiras de pimientos.

Tostamos el pan echamos un poco de mayonesa y colocamos la tortilla, el tomate, los pimientos y la lechuga y listo nuestro sándwich.

En un tupper echamos la mitad de la caja de ensalada de la huerta.

Los ingredientes de este menú para llevar son para una persona y el tiempo de preparación es de 10 minutos.

Este plato es vegetariano, muy rápido de hacer y serás la envidia de tus compañeros con tu menú.

IMAG4663

IMAG4662

IMAG4664

Wraps

Ingredientes:

  • wraps un paquete
  • calabacín
  • cebolla
  • zanahoria
  • pepino
  • tomate
  • remolacha cocida
  • pechuga de pavo braseada
  • queso de untar
  • yogurt griego
  • mermelada de pimientos
  • lima
  • cilantro

Preparación:

Pelamos la cebolla.

Lavamos y quitamos las puntas al calabacín.

Pelamos las zanahorias.

Metemos la cebolla, el calabacín y la zanahoria en el espiralizador  y los hacemos con forma de espaguetis, echamos en una fuente y hacemos una mezcla.

Metemos en el espiralizador las remolachas también, pero las echamos en una fuente distinta.

Pelamos el pepino y cortamos a rodajas muy finitas.

Lavamos y cortamos los tomates a rodajas.

Lavamos el cilantro y lo picamos muy menudito.

Rallamos la lima y dejamos en un plato

En un bol echamos un yogurt griego, una cucharada de mermelada de pimientos, una cucharada de cilantro picado, ralladura de lima y mezclamos bien.

Abrimos el paquete de wraps y vamos colocando en un plato o una tabla y untamos de queso de untar, ponemos los pepinos a rodajas sobre un lado, un puñado de la mezcla de calabacín, zanahoria y cebolla, unas rodajas de tomate y una loncha de pechuga de pavo braseado y rociamos con un par de cucharadas de la mezcla de yogurt con mermelada y cilantro, cerramos el wrap y colocamos en una fuente.

En otro plato o tabla colocamos otro wrap, untamos de queso, echamos unas rodajas de pepino, la mezcla de calabacín, zanahoria y cebolla, varias rodajas de tomate, un puñado de remolacha y un par de cucharadas de la mezcla del yogurt, cerramos el wrap y colocamos en la fuente junto con los otros que tenían pavo y metemos en el frigorífico una hora.

Sacamos la fuente del frigorífico y cortamos a rodajas los wraps, señalamos los que tienen pavo y los que son solo vegetales, por si tenéis algún invitado vegetariano.

Este plato es muy fácil de hacer, podéis utilizar cualquier verdura y fiambre que os guste y además está muy rico.

IMG-20171018-WA0006

IMG-20171018-WA0004