Lasaña mixta de pasta, col y carne

Ingredientes:

  • carne picada, 1 kilo
  • cebollas, 2
  • laminas de lasaña, 12
  • tomate triturado, 1 lata grande
  • queso rallado
  • col, 12 hojas
  • harina, 3 cucharadas
  • leche
  • canónigos, 1 bolsa
  • alcachofas troceadas, 1 lata
  • nuez moscada
  • vinagre de Módena
  • mostaza de Dijon, 1 cucharada
  • sal
  • pimienta
  • pastillas de caldo concentrado de verduras, 3
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Pelamos las cebolla y troceamos menuditas.

En una cacerola o sartén grande echamos un poco de aceite de oliva y las cebollas picadas y cuando estén pochadas, echamos la carne picada salpimentada, salteamos durante unos 5 minutos y echamos la lata de tomate triturado y las pastillas de caldo concentrado y cocemos durante unos 10 minutos más o menos.

En una cacerola hacemos la bechamel semilíquida, añadimos un poco de aceite de oliva, la harina y sofreímos unos segundos y echamos un poco de sal, rallamos un poquito de  nuez moscada (eso es opcional ) y vamos añadiendo la leche  y removiendo hasta conseguir una bechamel semilíquida.

En una fuente de horno cubrimos el fondo con bechamel, ponemos 4 hojas de lasaña , 3 hojas de col, carne picada con tomate, bechamel  y así lo repetimos un par de veces más y por ultimo colocamos las tres hojas de col, bechamel y rociamos con el queso rallado y metemos en el horno a 220º durante 45 minutos y lista nuestra lasaña de col.

Preparamos una vinagreta con un poco de sal, vinagre, aceite y mostaza y mezclamos bien.

En una fuente echamos los canónigos, las alcachofas troceadas, la vinagreta, mezclamos bien y lista nuestra ensalada.

En cada plato colocamos una porción de lasaña y un poco de ensalada.

Estos ingredientes son para 5 personas y el tiempo de preparación es alrededor de una hora.

 

Este plato es fácil de preparar, combinamos pasta, verduras y carne y además está riquísimo.

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Pizza de pollo salteado con verduras y salmorejo

Ingredientes:

  • pechuga de pollo, 300 gramos
  • pimiento rojo, 1
  • tomates, 3
  • cebolla, 1
  • ajos, 1 diente
  • zanahoria, 1
  • vinagre de jerez
  • sal
  • curry, 1 cucharada
  • pimienta
  • perejil
  • base de pizza, 1
  • queso rallado, 1 paquete
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Hacemos un vasito de salmorejo para untar la base de la pizza:

Pelamos el tomate, la zanahoria y el ajo y troceamos y echamos en el vaso batidor, añadimos un poco de sal, vinagre y un chorreón de aceite, batimos muy bien y listo nuestro pequeño salmorejo, solo para untar la base de la pizza.

Troceamos la pechuga a tiras y echamos en una fuente.

Pelamos la cebolla, cortamos en juliana y echamos también en la fuente.

Lavamos el pimiento, quitamos las semillas, troceamos en juliana y echamos en la fuente tambien.

Lavamos el perejil, troceamos y echamos también en la fuente con una cucharada de curry, un poco de sal y pimienta, mezclamos bien y salteamos en una sartén con aceite de oliva  durante 5-8 minutos y listo nuestro sofrito de pollo con verduras.

Mientras cortamos los tomates en rodajas muy finitas.

En una fuente de horno colocamos la base de piza, untamos con el salmorejo, colocamos las rodajas finas de tomate, echamos el salteado de pollo con verduras y por último la bolsa de queso rallado y metemos en el horno a 200º durante 20 minutos y lista nuestra pizza.

Estos ingredientes son para 3 personas y el tiempo de preparación es de 35 minutos.

Esta pizza es muy fácil de preparar, muy sana y está riquísima.

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Musaka de calabacín con carne y verduras

Ingredientes:

  • calabacines, 3
  • cebollas, 2
  • ajos, 6-8 dientes
  • tomate rosa grande, 1
  • perejil
  • carne de ternera picada, 500 gramos
  • salsa de tomate o pisto casero de bote
  • queso rallado
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada
  • harina
  • leche
  • ensalada de brotes tiernos, 1 paquete
  • mostaza de Dijon
  • vinagre de Módena
  • pastillas de caldo concentrado de verduras
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Pelamos las cebolla y los ajos y los troceamos en brunoise.

Lavamos el perejil y troceamos.

Salpimentamos la carne picada.

En una sartén con un chorreón de aceite de oliva echamos las cebollas, los ajos y el perejil picado con un poco de sal y los pochamos.

A continuación echamos la carne picada y la sofreímos junto con las verduras y un chorreón de tomate frito y listo el salteado de carne con verduras.

Lavamos los calabacines, quitamos las puntas, y laminamos en lonchas de un centímetro de grosor, salpimentamos y en una plancha o una sartén las vamos asando con unas gotas de aceite de oliva.

En un cazo echamos un chorreón de aceite de oliva un par de cucharadas colmadas de harina y la sofreímos, le rallamos por encima un poco de nuez moscada, añadimos una pastilla de caldo concentrado de verduras y vamos echando la leche hasta conseguir el espesor deseado de la bechamel.

En una fuente para horno echamos un poco de pisto casero, después colocamos una tanda de calabacines asados, por encima echaremos la carne salteada, un poco de bechamel y otra vez empezamos a hacer tandas de los ingredientes hasta que los acabemos y por ultimo echamos la bechamel y el queso rallado y metemos en el horno a 200 º durante 15 minutos y listo nuestro musaka de calabacín.

Sacamos y cortamos en porciones.

Si queréis podéis dorar un poco más el queso si os gusta, pero como todos los ingredientes ya estaban cocinados no necesita mucho tiempo en el horno.

Mientras se hornea el musaka, abrimos el paquete de ensalada de brotes y echamos en una fuente.

Lavamos el tomate, quitamos el pedúnculo y troceamos.

En  un bol echamos un poco de aceite, vinagre, sal y una cucharada de mostaza de Dijon y removemos bien y lista nuestra vinagreta para rociar por encima de la ensalada.

Estos ingredientes son para 3-4 personas y el tiempo de preparación es de 40-45 minutos.

En cada plato ponemos un trozo de musaka y un poco de ensalada y a disfrutar comiendo lo que acabamos de cocinar.

El musaka normalmente se hace con berenjenas, pero hay personas a las que no les gustan y se puede cambiar por calabacín, están igual de ricos con lo que decidamos prepararlos.

Este plato es fácil de preparar y está delicioso.

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Salmon al vapor con eneldo, calabacines rellenos de pimientos y frutos secos

Ingredientes:

  • calabacines, 2
  • salmón, 3 rodajas
  • eneldo
  • cebolla
  • pimiento rojo grande, 1
  • harina
  • leche
  • queso rallado
  • frutos secos (nueces, almendras y pasas)
  • sal
  • pastilla de caldo concentrado de verduras
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Lavamos los calabacines, quitamos las puntas y los cortamos cada en varios tacos y vaciamos con el sacabola y colocamos en una bandeja, tapamos y metemos en el microondas durante 5 minutos y sacamos.

 La carne que le quitamos al calabacín de dentro la echamos en la picadora, con un trozo de cebolla y picamos bien.

Lavamos el pimento, quitamos las semillas y troceamos a daditos.

En una sartén con un poco de aceite de oliva echamos los pimientos con un poco de sal, salteamos un par de minutos y echamos lo que tenemos en la picadora, salteamos otros 3 minutos más y por ultimo echamos una cucharada de harina, sofreímos un minuto y comenzamos a preparar la bechamel a nuestro gusto de espesor con chorritos de leche  para el relleno del calabacín.

Rellenamos los calabacines que teníamos en la bandeja con la bechamel de pimientos y rociamos por encima con queso rallado y gratinamos durante 5-7 minutos y listos.

En el estuche de cocer al vapor metemos las rodajas de salmón con un poco de sal y eneldo, un chorreón de aceite, metemos en el microondas durante 8-10 minutos y listo.

En cada plato podemos colocar una rodaja de salmón, 2-3 calabacines y un puñado de frutos secos y listo nuestro plato para comerlo.

Estos ingredientes son para 3 personas y el tiempo de preparación es de 20 minutos.

Este plato es muy fácil de preparar, muy sano y riquísimo.

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Pollo en salsa, coliflor gratinada y frutos secos

Ingredientes:

  • pollo entero, 1
  • cebollas, 2
  • vino blanco, 500 ml.
  • coliflor congelada, 1 kilo
  • queso rallado
  • harina, 1 cucharada
  • sal
  • leche
  • mix de frutos secos ( nueces, pasas y almendras )
  • pastillas de caldo concentrado de verduras
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

En la olla rápida echamos agua y colocamos el cestillo de cocer al vapor y echamos dentro las coliflores congeladas y rociamos por encima con una pastilla de caldo concentrado desmenuzada y hervimos un minuto, sacamos y ponemos en una fuente las coliflores cocidas.

Pelamos las cebollas y troceamos.

En una sartén con un poco de  aceite echamos las cebollas con un poco de sal y cuando estén pochadas añadimos el vino y cocemos durante un par de minutos hasta que se evapore el alcohol, trituramos y echamos en la olla rápida.

Partimos el pollo en cuatro trozos, quitamos las piel, lavamos y echamos en la olla rápida, añadimos 4 pastillas de caldo concentrado de verduras y hervimos durante 15/17 minutos y listo el pollo en salsa.

Mientras se hace el pollo en salsa, echamos en un cazo o una cacerola un chorreón de aceite de oliva y un par de cucharadas de harina con un poco de sal y freímos un poco la harina hasta que se integre bien en el aceite y a continuación vamos echando la leche a chorrito hasta conseguir el espesor que nos guste para la bechamel.

 Después rociamos la bechamel por encima de la fuente donde teníamos las coliflores cocidas, y rociamos también con queso rallado y metemos en el grill durante 5-7 minutos y listas.

Estos ingredientes son para 4 personas y el tiempo de preparación es de 30 minutos.

En cada plato colocamos un trozo de pollo, la cuarta parte de las coliflores gratinadas y un puñado de frutos secos y a disfrutar comiendo.

Este plato es muy fácil de preparar, es sano y está riquísimo.

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Roti de cerdo mechado al Pedro Ximenez con pasta Kritharaki con queso

Ingredientes:

  • roti de cerdo marinado al Pedro Ximenez, 1.600 gramos
  • Pedro Ximenez
  • ajos
  • pimienta
  • sal
  • pasta Kritharaki, 400 gramos
  • queso rallado, 1 bolsa de cuatro quesos de 200 gramos
  • pastillas de caldo concentrado de verduras
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Pelamos los ajos, laminamos y freímos en una sartén con aceite de oliva y trituramos.

Abrimos el roti marinado y por encima echamos sal y pimienta que moleremos por encima y metemos en la olla rápida, echamos 4 pastillas de caldo concentrado, los ajos triturados, cubrimos con Pedro Ximenez y ponemos a cocer durante 20 minutos, esperamos a poder abrir la olla y damos la vuelta al roti y ponemos nuevamente otros 20 minutos más y cuando se enfríe un poco la carne la partimos en lonchas y colocamos en una fuente.

 Reservamos la salsa en una salsera y se pone en la mesa para quien quiera ponerse un poco por encima, que está muy rica si rociamos un poco sobre la carne.

Si no os gusta el sabor del Pedro Ximenez, puedes hacer la carne con vino blanco, brandy, cerveza, rioja, ron, etc…, como más os guste.

Mientras, en una cacerola echamos agua, un par de pastillas de caldo concentrado y un chorreón de aceite de oliva y cuando comience a hervir echamos la pasta y cocemos durante 7 minutos y escurrimos y echamos en una fuente.

Abrimos el paquete de queso rallado y se lo echamos por encima a la pasta, mezclamos  bien y lista nuestra pasta.

En cada plato puedes poner un par de filetes del roti mechado y un poco de pasta Kritharaki con queso y a disfrutar comiendo.

Estos ingredientes son para 6 personas y el tiempo de preparación es de 45/ 50 minutos.

Esta forma de preparar la carne mechada es fácil de hacer y está riquísima.

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Tacos

Ingredientes:

  • carne de cerdo, 500 gramos
  • pechuga de pollo, 500 gramos
  • chile son carne, 1 lata
  • pimientos rojos, 3
  • cebollas, 4
  • calabacines, 2
  • tomates grandes, 2
  • lechuga
  • nachos
  • comino
  • curry
  • pimienta
  • vino blanco
  • ajos
  • queso rallado
  • arroz
  • sal
  • barquitas de maíz o tortitas
  • pastillas de caldo concentrado de verduras
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Pelamos los ajos y troceamos o laminamos.

Partimos a trozos pequeños o  a tiras la carne tanto la de cerdo como la de pollo.

En la olla rápida echamos un poco de aceite de oliva, los ajos troceados y la carne troceada, salteamos unos 3 minutos, echamos el vino blanco, un poco de agua, 3 pastillas de caldo concentrado, un poco de curry, comino, pimienta y tapamos y cocemos durante 25/30 minutos para que quede muy tierna y deshebrada, escurrimos y reservamos.

En una cacerola con agua, echamos una pastilla de caldo concentrado y un chorreón de aceite y cuando comience a hervir echamos el arroz y lo cocemos durante 12 minutos y escurrimos.

Abrimos la lata de chile con carne y echamos en una sartén y salteamos con un puñado grande de queso rallado y echamos en una cazuela adornando alrededor con los nachos con los que nos los comeremos después, reservando un poco para mezclarlo con el arroz.

Mezclamos el arroz con el poco de chile con carne salteado que nos quedó y en unos aros vamos haciendo varios y los colocamos en una bandeja para que cada comensal coja la cantidad que guste y se sirva en su plato.

Lavamos los pimientos, quitamos las semillas y cortamos a tiras.

Pelamos las cebollas y cortamos en juliana.

Lavamos los calabacines, quitamos las puntas y troceamos a dados.

En una cacerola grande echamos un poco de aceite de oliva y salteamos los pimientos, cebollas y calabacines troceados con un poco de sal, y un poco de pimienta, curry y cominos y cuando esté bien salteada añadimos la carne que teníamos reservada y lo salteamos todo junto un par de minutos más y listo , lo colocaremos en una cazuela grande o una fuente para que nos podamos ir sirviendo después en la mesa.

Pelamos los tomates y troceamos a dados y echamos la mitad por encima del chile con carne y la otra mitad la ponemos en una cazuela para después en la mesa servirnos a gusto.

Lavamos las hojas de lechuga, troceamos y las ponemos en una cazuela o fuente.

En la mesa colocamos la fuente de carne deshebrada con las verduras salteadas, la otra cazuela con el chile con carne, nachos y tomate, la cazuela de lechuga, la de tomate, las barquitas y la bandeja de arroz con chile y así cada comensal puede hacerse su taco como más le guste en su plato.

Estos ingredientes son para 6 personas y el tiempo de preparación es alrededor de 50/60 minutos.

Este plato es fácil de preparar y a todos los comensales les encanta siempre.

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