Lacón ahumado asado con parmesano y ensalada de aguacate, papaya y fresas

Ingredientes:

• lacón ahumado, 2 lonchas de 1 centímetro de grosor
• queso parmesano
• aguacate, 1
• fresas, 8 fresas
• papaya, 1

Preparación:

En una plancha o sartén echamos unas gotas de aceite de oliva y asamos el lacón a nuestro gusto.

Rallamos un poco de parmesano en un plato y cuando el lacón esté listo se lo rociamos por encima.

Pelamos un aguacate, quitamos el hueso y laminamos.

Pelamos un trozo de papaya y troceamos.

Lavamos las fresas, quitamos las hojitas y cortamos a rodajas.

En cada plato colocamos una loncha del lacón asado con parmesano y ponemos la mitad del aguacate, de las fresas y de la papaya.

Si queréis podéis preparar una vinagreta o salsa que os guste y rociáis por encima de la ensalada.

Estos ingredientes son para 2 personas y el tiempo de preparación es de 5-7 minutos.

Este plato es muy fácil de preparar, es muy sano y además está delicioso.

Carne mechada y salteado de verduras con pasas y anís

Ingredientes:

• cabeza de lomo de cerdo, 1.700 gramos
• cerveza, 4 latas
• sal
• pimienta
• ajos
• calabacines grandes, 4
• zanahorias, 1 kilo
• ras el hanout, 2 cucharaditas
• anís en grano, 2 cucharaditas
• pasas
• pastillas de caldo concentrado de verduras
• aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Pelamos los ajos y los freímos en una sartén con aceite de oliva y separamos los ajos del aceite.

Salpimentamos el taco de carne.

Echamos en la olla rápida el aceite de haber frito los ajos y sellamos la carne, por todas partes y a continuación echamos las 4 latas de cerveza y 4 pastillas de caldo concentrado, tapamos la olla y ponemos a fuego medio durante 1 hora, yo cada 20 minutos he parado la olla y he dado la vuelta a la carne para que cocine bien por todas las caras, sacamos la carne en una fuente, esperamos que se enfríe un poco y la cortamos a rodajas y la salsa la echamos en un bol, para que cada comensal se sirva la que guste sobre la carne.

Mientras se mecha la carne en la olla, lavamos los calabacines, quitamos las puntas y metemos en el espirilizador y hacemos espaguetis con ellos.

Pelamos las zanahorias, metemos también en el espirilizador y hacemos espaguetis también.

En una cacerola echamos un chorreón de aceite de oliva y echamos las zanahorias con un poco de sal y salteamos durante 4-5 minutos a continuación echamos los calabacines, las especias y 2-3  pastillas de caldo concentrado, un buen puñado de pasas y salteamos otros 4-5 minutos más y listas nuestras verduras.

En cada plato ponemos un par de filetes de carne mechada y un poco de verduras salteadas.

Estos ingredientes son para 5 personas y el tiempo de preparación es de 80-90 minutos.

Este plato es muy fácil de preparar y está riquísimo con el contraste de especias de las verduras.