Chuletas de cordero, coliflor en crema de puerros y patatas salteadas con cebollino

Ingredientes:

• chuletas de cordero, 700 gramos
• coliflor pequeña, 1
• patatas, 2
• nata, 1 brick
• nuez moscada
• puerro, medio
• ajos
• perejil
• cebollinos
• parmesano
• sal
• pimienta
• aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Lavamos la coliflor y troceamos.

Pelamos las patatas, lavamos y troceamos.

En la olla rápida echamos un poco de agua y colocamos el cestillo de cocer al vapor en medio cestillo colocamos la coliflor y en el otro medio las patatas y cocemos al vapor durante 1 minuto y sacamos.

Lavamos medio puerro y troceamos pequeñito.

Lavamos el perejil y los cebollinos y troceamos menudito.

Rallamos un poco de parmesano y reservamos en un platito.

En una sartén echamos los ajos picaditos y antes de que comiencen a dorarse añadimos el perejil y el cebollino y echamos las patatas cocidas al vapor y salteamos un minutos todo junto y listas.

En otra sartén echamos los puerros con una cucharadita de aceite los salteamos, rallamos un poco de nuez moscada, añadimos el brick de nata y el parmesano y cocemos unos 3 minutos y echamos las coliflores que teníamos cocidas al vapor y mezclamos un par de minutos más y listas.

Mientras, en una plancha o sartén echamos unas gotas de aceite de oliva y asamos las chuletas de cordero con un poco de sal y pimienta a nuestro gusto.

En cada plato colocamos un par de chuletas, y el tercio de las coliflores y las patatas y a comer.

Estos ingredientes son para 3 personas y el tiempo de preparación es de 20/25 minutos.

Este plato es muy fácil de preparara, sano y está riquísimo.

Salmón con naranja y basilico en papillote con fideos chinos salteados con verduras

Ingredientes:

• lomos de salmón, 3
• naranja, 1
• basilico
• fideos chinos, 100 gramos
• calabacín, 1
• zanahorias, 2
• pimiento rojo, 1
• puerro, medio
• brócoli, 1
• sal
• pimienta
• pastilla de caldo concentrado de verduras
• aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Cortamos 3 trozos de papel de aluminio.

Lavamos y cortamos una naranja en semicírculos sin quitar la piel.

Lavamos la albahaca y troceamos muy menudita.

En cada papel de aluminio colocamos varias lonchas de naranja, colocamos encima el salmón, salpimentamos y rociamos con el basilisco y envolvemos bien y colocamos en una fuente o en la parrilla del horno y metemos en el horno a 200º  durante 20 minutos y listo.

Mientras se hace el salmón en el horno, lavamos el calabacín, quitamos las puntas y metemos en el espirilizador y hacemos unos espaguetis.

Pelamos las zanahorias y metemos en el espirizador también y hacemos espaguetis también.

Lavamos el pimiento, quitamos las semillas y cortamos en juliana.

Lavamos medio puerro y cortamos en juliana también.

En una sartén o cacerola plana echamos una cucharada de aceite de oliva y salteamos las verduras con un poco de sal durante unos 3/ 4 minutos para que quede crujientes.

Lavamos el tronco de brócoli, troceamos y metemos en el cestillo de cocer al vapor de la olla rápida y lo cocemos durante 1 minuto con un poco de sal por encima, sacamos y reservamos.

En una cacerola echamos agua, una pastilla de caldo concentrado y un chorreón de aceite de oliva y cuando comience a hervir echamos el medio paquete de fideos chinos y cocemos durante 3 minutos y escurrimos.

En la sartén que teníamos las verduras salteadas echamos los fideos chinos y el brócoli y salteamos un minuto o dos y listo vuestro salteado.

En el salteado de verduras con los fideos chinos puedes añadir una cucharadita de curry o ras el hanout y quedará con un punto exótico, si os gusta.

Estos ingredientes son para 3 personas y el tiempo de preparación es de 25 minutos.

En cada plato servimos un lomo de salmón y la tercera parte del salteado de verduras con fideos chinos y a disfrutar.

Este plato es muy fácil de preparar, muy sano y está delicioso.