Estofado de cordero con anís y frutas secas

Ingredientes:

• pierna de cordero lechal deshuesada y troceada, 1
• miel
• anís en grano
• anís dulce
• canela en rama
• canela molida
• orejones
• pasas
• ciruelas
• sal
• pimienta de molinillo
• caldo o fumet de verduras
• pastillas de caldo concentrado de verduras
• aceite de oliva virgen extra

Preparación:

En la sartén echamos un poco de aceite de oliva y el cordero salpimentado, lo sellamos  y doramos un poco.

En la olla rápida echamos el cordero ya sellado, un vaso de anís dulce, una cucharadita de canela molida y otra de anís en grano, 1 rama de canela, 2 cucharadas de miel, un buen puñado de orejones, pasas y ciruelas, 3 pastillas de caldo concentrado y cubrimos con el fumet de verduras y hervimos durante 15/17 minutos y listo nuestro estofado de cordero.

En cada plato colocamos varios trozos de cordero y unas pocas frutas secas.

Este plato lo podéis acompañar con una buena ensalada o con un arroz salteado.

Estos ingredientes son para 4 personas y el tiempo de preparación es de 25 minutos.

Este plato es muy fácil de hacer y está riquísimo con esa combinación de sabores dulces.