Espinacas con garbanzos y lomo de bacalao al curry con naranja

Ingredientes:

  • espinacas congeladas, 1 kilo
  • garbanzos cocidos, 1 bote grande, 500 gramos
  • comino molido
  • pimentón dulce
  • ajos, 2 cabezas
  • lomos de bacalao desalado, 6
  • curry
  • hierbas de la Provenza
  • naranjas, 2
  • pan, 1 trozo
  • sal
  • pastillas de caldo concentrado de verduras
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

En la olla rápida echamos las espinacas congeladas, cubrimos con agua, añadimos un poco de sal y una pastilla de caldo concentrado y hervimos un par de minutos, escurrimos, reservamos el caldo de la cocción y echamos las espinacas en una fuente grande.

Exprimimos las naranjas.

Cortamos un trozo de papel de aluminio y colocamos en la fuente de horno, encima colocamos los lomos de bacalao, rociamos por encima con muy poca sal, zumo de naranja, curry, hierbas de la Provenza y ponemos otro trozo de papel de aluminio y cerramos bien como si fuera un paquete, metemos en el horno a 220º durante 20 minutos y listo.

Abrimos el bote de garbanzos, escurrimos y lavamos y metemos en la olla rápida con el caldo de la cocción de las espinacas, cocemos un minuto, y echamos en la fuente donde tenemos las espinacas escurridas.

Pelamos los ajos y los freímos en aceite de oliva, cuando empiecen a dorarse los sacamos y echamos en un vaso batidor.

En el mismo aceite freímos el trozo de pan y echamos también en el vaso batidor.

En el mismo aceite añadimos una cucharada de pimentón dulce y sofreímos, sin quemarlo y echamos también en el vaso batidor.

En el vaso batidor echamos también una cucharada de cominos molidos, una pastilla de caldo concentrado y cubrimos el agua de la cocción de las espinacas y batimos muy bien creando una crema.

En la fuente grande donde están las espinacas y los garbanzos echamos la crema que acabamos de batir y mezclamos bien y listas nuestras espinacas con garbanzos.

En cada plato colocamos un molde de cocina y lo llenamos de espinacas, colocamos un lomo de bacalao y una rebanada de pan y a disfrutar comiendo.

Estos ingredientes son para 6 personas y el tiempo de preparación es de 30-35 minutos.

Este plato es muy fácil de preparar, es muy sano y está delicioso.

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Pucherito super suave

Ingredientes:

  • traseros de pollo, 2
  • patatas pequeñas, 3
  • espinacas congeladas, 400gramos
  • garbanzos cocidos, 1 bote
  • hueso de jamón, 1
  • cebolla, 1
  • sal

Preparación:

Quitamos las asaduritas y piel a los traseros de pollo, lavamos  y echamos dentro de la olla rápida.

Pelamos las patatas, lavamos y echamos dentro de la olla también.

Pelamos la cebolla y a la olla.

Abrimos el bote de garbanzos, escurrimos y enjuagamos bien y metemos en una red.

Lavamos el hueso de jamón y echamos dentro de la olla también, cubrimos con agua y echamos una cucharita de sal y hervimos durante 15 minutos, sacamos el pollo y la patata y echamos dentro los garbanzos de la red y las espinacas y hervimos 3 minutos más y listo nuestro pucherito suave, ideal para desintoxicarnos un poco de las comidas de Navidad y combatir el frio.

Estos ingredientes son para 3 personas y el tiempo de preparación es de 20/25 minutos.

Este plato es muy fácil de preparar, saludable y además está riquísimo.

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