Salmón en crema de eneldo y coliflor con bechamel de remolacha

Ingredientes:

  • lomos de salmón, 4
  • nata, 1 brick
  • eneldo
  • coliflor, 1
  • remolacha, 1 trozo
  • queso viejo
  • leche
  • harina, 1 cucharada grande
  • pastilla de caldo concentrado de verduras
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Cortamos la coliflor a ramos, lavamos y en la olla rápida echamos un poco de agua y colocamos el cestillo de cocer al vapor, echamos dentro la coliflor con un poco de sal y cocemos durante 3 minutos, sacamos y colocamos en una fuente.

En una cacerola echamos el brick de nata, una pastilla de caldo concentrado, los lomos de salmón y una cucharadita de eneldo y cocemos durante 7 minutos y listos nuestros lomos.

En una vaso batidor echamos un vasito de leche y un trozo de remolacha y batimos, se pondrá de un color rosa chicle precioso.

Cortamos un trozo de queso y lo cortamos a daditos.

Mientras, en una cacerola o un cazo echamos un poco de aceite de oliva, la cucharada de harina, sofreímos un minuto, vamos añadiendo la leche con remolacha lentamente, media pastilla de caldo concentrado y  lista nuestra bechamel.

Rociamos la bechamel por encima de las coliflores cocidas y rociamos con el queso troceado. Y metemos en el horno durante 5-7 minutos en el grill y listas las coliflores.

Estos ingredientes son para 4 personas y el tiempo de preparación es de 20 minutos.

En cada plato colocamos un lomo de salmón y un trozo de coliflor y a disfrutar comiendo.

Este plato es muy fácil de preparar, es muy sano y está riquísimo.

IMAG7402_1

Salmón en papillote con puré de chirivía, zanahoria y batata

Ingredientes:

  • lomos de salmón, 3
  • chirivía, 2
  • zanahoria, 1
  • batata, 1
  • cúrcuma
  • eneldo
  • naranjas,2
  • sal
  • pastillas de caldo concentrado, 2
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Exprimimos una naranja, la otra la pelamos y la cortamos en gajos o en medias lunas.

Cortamos tres trozos de papel de aluminio y colocamos encima de cada uno un lomo de salmón con un poco de sal, eneldo, un poco de cúrcuma y un chorreón de naranja exprimida y cerramos el papel de aluminio, metemos en la bandeja de horno a 220º durante 15 minutos y listo nuestro salmón en papillot.

Mientras pelamos las chirivías, la zanahoria y la batata y troceamos , metemos en la olla rápida cubrimos con agua, echamos el par de pastillas de caldo concentrado y unas gotas de aceite de oliva y cocemos durante 5-7 minutos,  escurrimos y trituramos en el pasapurés y listo nuestro puré.

En cada plato colocamos un aro de cocina y rellenamos con el puré y un lomo de salmón con unas rodajas de naranja encima y listo nuestro plato.

Estos ingredientes son para 3 personas y el tiempo de preparación es de 20 minutos.

Este plato es muy fácil de preparar, muy sano y está delicioso.

IMG-20191222-WA0010

Lubina al horno con costra de nueces y patatas salteadas con eneldo

Ingredientes:

  • lubinas, 2
  • nueces, 100 gramos
  • huevos, 2
  • patatas, 6-8
  • eneldo
  • mantequilla, 1 cucharada
  • sal

Preparación:

Lavamos las patatas y metemos en la olla rápida, cubrimos con agua, echamos sal y cocemos durante 6-8 minutos, esperamos a que se enfríen un poco y quitamos la piel.

Mientras se hacen las patatas, limpiamos las lubinas, quitamos las cabezas, tripas y espinas y lavamos y colocamos en un plato, si no tenéis tiempo de hacerlo se le dice al pescadero-a y ellos amablemente os lo harán sin problemas.

En una bandeja de horno colocamos una hoja de papel de horno y colocamos encima las lubinas con un poco de sal.

Abrimos los huevos y solo utilizamos las claras y batimos muy bien hasta conseguir una espuma y echamos por encima de las lubinas.

Cogemos las nueces y trituramos un poco en la picadora y rociamos por encima de las lubinas también, metemos en el horno a 200º durante 15- 17 minutos y listas.

Mientras se hacen las lubinas echamos en una sartén una cucharadita de mantequilla, las patatas y rociamos por encima con eneldo, salteamos un par de minutos y listas.

En cada plato colocamos una lubina y varias patatas salteadas y a disfrutar comiendo.

Estos ingredientes son  para 2 personas y el tiempo de preparación es de 25-30 minutos.

Este plato es muy fácil de hacer, es una manera distinta de comer pescado y está delicioso.

IMAG5659

Salmon al vapor con eneldo, calabacines rellenos de pimientos y frutos secos

Ingredientes:

  • calabacines, 2
  • salmón, 3 rodajas
  • eneldo
  • cebolla
  • pimiento rojo grande, 1
  • harina
  • leche
  • queso rallado
  • frutos secos (nueces, almendras y pasas)
  • sal
  • pastilla de caldo concentrado de verduras
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Lavamos los calabacines, quitamos las puntas y los cortamos cada en varios tacos y vaciamos con el sacabola y colocamos en una bandeja, tapamos y metemos en el microondas durante 5 minutos y sacamos.

 La carne que le quitamos al calabacín de dentro la echamos en la picadora, con un trozo de cebolla y picamos bien.

Lavamos el pimento, quitamos las semillas y troceamos a daditos.

En una sartén con un poco de aceite de oliva echamos los pimientos con un poco de sal, salteamos un par de minutos y echamos lo que tenemos en la picadora, salteamos otros 3 minutos más y por ultimo echamos una cucharada de harina, sofreímos un minuto y comenzamos a preparar la bechamel a nuestro gusto de espesor con chorritos de leche  para el relleno del calabacín.

Rellenamos los calabacines que teníamos en la bandeja con la bechamel de pimientos y rociamos por encima con queso rallado y gratinamos durante 5-7 minutos y listos.

En el estuche de cocer al vapor metemos las rodajas de salmón con un poco de sal y eneldo, un chorreón de aceite, metemos en el microondas durante 8-10 minutos y listo.

En cada plato podemos colocar una rodaja de salmón, 2-3 calabacines y un puñado de frutos secos y listo nuestro plato para comerlo.

Estos ingredientes son para 3 personas y el tiempo de preparación es de 20 minutos.

Este plato es muy fácil de preparar, muy sano y riquísimo.

IMAG5630

Bacalao en crema de eneldo con alcachofas y espárragos a la plancha

Ingredientes:

  • bacalao fresco
  • eneldo
  • sal
  • nata
  • alcachofas de bote
  • espárragos verdes de bote
  • pastilla de caldo concentrado de verduras
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Abrimos los botes de alcachofas y espárragos, enjuagamos y escurrimos.

Lavamos un poco de eneldo y lo troceamos muy pequeñito, si no tenéis, se le pone del que viene en botes como las especias.

En una sartén o una plancha echamos un poco de aceite de oliva y ponemos el bacalao con un poco de sal, hacemos vuelta y vuelta y echamos la nata, el eneldo, un trocito de pastilla de caldo concentrado y removemos un par de minutos y listo nuestro bacalao.

En una sartén o una plancha echamos un poquito de aceite y asamos las alcachofas, 3/4 minutos.

En la misma sartén asamos los espárragos un par de minutos.

Este plato es muy rápido de hacer, en menos de 10 minutos está listo y está buenísimo.

IMAG3315

IMAG3310

IMAG3309

IMAG3307

Lomos de merluza con verduras al vapor

Ingredientes:

  • lomos de merluza
  • patatas
  • calabacín
  • zanahorias
  • chalotas
  • eneldo
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Pelamos las zanahorias y las patatas, lavamos, cortamos a rodajas y echamos en una fuente.

Lavamos el calabacín, quitamos las puntas, cortamos a rodajas y echamos en la fuente junto con las otras verduras.

Pelamos la chalota, cortamos en juliana y echamos con la otras verduras de la fuente.

Mezclamos las verduras y echamos un poco de sal y eneldo.

Abrimos el estuche de cocer al vapor, echamos las verduras de la fuente y colocamos los lomos de merluza encima con un poquito de sal y eneldo por encima, cerramos, metemos en el microondas durante 8 minutos y listo nuestro plato.

Este plato es muy fácil de preparar, sano y está riquísimo.

IMAG2787

IMAG2783

Lasaña de salmón y col rizada

Ingredientes:

Para 16 personas

  • lomos de salmón fresco, 2 Kg.
  • salmón ahumado, 750 grs.
  • col rizada
  • pasta precocinada de lasaña, 2 paquetes grandes
  • chalotas, 5/6
  • eneldo
  • perejil
  • mozzarella, 3 paquetes
  • queso rallado, una bolsa grande
  • pasta de tomate seco , un bote de 125 grs.
  • nata, 2 bricks de 250 ml.
  • tomate frito
  • harina
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Lavamos unas 10/12 hojas de col rizada.

En la olla rápida echamos un poco de agua y colocamos el cestillo de cocer al vapor, echamos dentro las hojas de col con un poco de sal y hervimos un par de minutos y sacamos.

En la misma olla rápida volvemos a echar agua y otra vez colocamos el cestillo de cocer al vapor, metemos dentro el salmón fresco con un poco de sal y eneldo por encima y cocemos durante 10 minutos, sacamos, quitamos la piel y desmenuzamos, echándolo en un bol grande.

Pelamos las chalotas y troceamos.

Lavamos el perejil y lo picamos menudito.

Cortamos la mozzarella a rodajas.

En una sartén con aceite de oliva echamos las chalotas y salteamos un par de minutos, a continuación echamos un par de cucharadas de pasta de tomate seco, la nata, el perejil picado y salteamos otros 3 minutos más y se lo añadimos al bol donde teníamos el salmón desmigado,  mezclamos bien y listo nuestro  salmón con nata.

En otra sartén echamos un poco de aceite de oliva y unas 4 cucharadas de harina y la freímos un poco, a continuación echamos unas 2/3 cucharadas  grandes de tomate frito, otro par de pasta de tomate seco y empezamos a echar la leche poco a poco, hasta conseguir nuestra bechamel y listo.

En una fuente grande de horno empezamos a formar las capas de nuestra lasaña, echamos bechamel, a continuación colocamos encima las placas de pasta, otra vez bechamel, salmón ahumado, hojas de col rizada, pasta, salmón con nata, pasta, bechamel, hojas de col, mezcla de salmón con nata, pasta,  hojas de col, bechamel y la mozzarella en rodajas.

Metemos en el horno a 210º durante 80/90 minutos y cuando falte unos 3 minutos para terminar, rociamos la lasaña con el queso rallado y gratinamos durante los 3 minutos restantes y lista nuestra fabulosa lasaña.

Cortamos a trozos la lasaña y que cada comensal se sirva la cantidad que guste en su plato.

Este plato es fácil de hacer, es un acierto seguro para tus invitados y está delicioso.

IMG-20180107-WA0001

IMG-20180107-WA0000

IMG-20180106-WA0007

IMG-20180106-WA0011

IMG-20180106-WA0009