Bruschetta de atún y roquefort

Ingredientes:

  • pan de bruschettas, 1 paquete de 2
  • atún en aceite de oliva, 1 lata
  • huevo, 1
  • tomate, 1
  • crema de roquefort
  • pimiento rojo
  • aceitunas rellenas de pimientos
  • cebollino
  • canónigos, 1 bolsa pequeña
  • mostaza
  • sal
  • vinagre de Módena
  • aceite de oliva

Preparación:

En un cacito con agua cocemos un huevo durante 10 minutos, escurrimos, pelamos y cortamos a rodajas.

Abrimos la lata de atún y escurrimos en un colador.

Lavamos el tomate, quitamos el pedúnculo y cortamos a rodajas muy finas.

En una fuente o un estuche de cocer al vapor metemos el pimiento con un poco de sal y unas gotas de aceite y al microondas durante 4-5 minutos, sacamos el pimiento, quitamos las semillas y cortamos a tiras.

En el tostador metemos las rebanadas de bruschetas y tostamos y colocamos las tostadas cada una en un plato.

Abrimos el sobre de canónigos y echamos la mitad en cada plato.

Mientras hacemos en un bol una salsa con un poco de aceite de oliva, sal, vinagre y un poquito de mostaza, mezclamos bien y se lo rociamos por encima a los canónigos.

Partimos un puñado de aceitunas rellenas a rodajas.

Cortamos unos cebollinos menuditos.

Encima de cada bruscheta tostada untamos crema de roquefort, el atún, los tomates, el huevo, las tiras de pimiento, las aceitunas y los cebollinos y a disfrutar de nuestro plato.

Estos ingredientes son para 2 personas y el tiempo de preparación es de 15 minutos.

Este plato es muy fácil de preparar, es muy sano y está riquísimo.

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