Alcachofas al ajillo y crema de pimientos y tomates asados con frutos secos

Ingredientes:

  • alcachofas congeladas, 400 gramos
  • tomates pera, 4
  • pimientos rojos, 2
  • ajos, 5 dientes
  • perejil
  • sal
  • pastillas de caldo concentrado de verduras
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Lavamos los tomate y pimientos, quitamos los pedúnculos y semillas y colocamos en una bandeja de horno, rociamos con un poco de sal y aceite de oliva y metemos en el horno a 220º durante 40 minutos, sacamos, pelamos y trituramos con un chorreón de aceite y lista nuestra crema.

En la olla rápida echamos las alcachofas, una pastilla de caldo concentrado de verduras y cubrimos con agua y cocemos durante 4 minutos y escurrimos.

Pelamos los ajos y troceamos.

Lavamos el perejil y troceamos.

En una sartén con un poco de aceite de oliva echamos los ajos y freímos, añadimos a continuación el perejil picado, las alcachofas y media pastilla de caldo concentrado y salteamos durante un par de minutos y listas nuestras alcachofas.

En cada plato colocamos la mitad del salteado de alcachofas y un bol con la mitad de la crema de pimientos, rociamos por encima con un puñado de nueces y pasas y listo para disfrutar comiendo.

Estos ingredientes son para 2 personas y el tiempo de preparación es de 45 minutos.

Este plato es muy fácil de preparar, es sano, vegano, vegetariano y está riquísimo.

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Guiso de alcachofas y chipirones

Ingredientes:

  • alcachofas congeladas, 400 gramos
  • chipirones congelados, 500 gramos
  • ajos
  • perejil
  • sidra, 1 vasito
  • pastillas de caldo concentrado de verduras
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Descongelamos los chipirones y limpiamos bien.

En la olla rápida echamos las alcachofas congeladas con una pastilla de caldo concentrado, un chorrito de aceite de oliva y cubrimos con agua, cocemos durante 3 minutos, escurrimos y reservamos el caldo de la cocción.

Mientras se hacen las alcachofas, pelamos los ajos, partimos por la mitad y freímos en una sartén con un poco de aceite de oliva y cuando estén fritos añadimos el vasito de sidra y cocemos un par de minutos, echamos en un vaso batidor, batimos bien y reservamos.

Lavamos el perejil y troceamos.

En la olla rápida echamos el sofrito que hemos batido, los chipirones, el perejil picado, una pastilla de caldo concentrado y cubrimos con el caldo de la cocción de las alcachofas y cocemos durante 4 minutos, abrimos la tapa de la olla y echamos las alcachofas y cocemos un minuto más y listo nuestro guiso.

Estos ingredientes son para 2 personas y el tiempo de preparación es de 15 minutos.

Cocinar con productos congelados es tan rico como los productos frescos, es sano, muy rápido y si los preparas con buenos ingredientes y con muchísimo cariño te resultaran riquísimos.

Este plato es muy fácil de preparar, sano y está delicioso.

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Arroz con chocos, alcachofas y langostinos

Ingredientes:

  • tiras de choco, 300 gramos
  • langostinos, 15
  • arroz basmati, 1 vasito pequeño
  • alcachofas congeladas, 200 gramos
  • tomate, 1
  • cebolleta fresca, 1
  • perejil
  • zanahoria pequeña, 1
  • tomatitos cherry, 16
  • sal
  • pastillas de caldo concentrado de verduras, 2
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Pelamos los langostinos y reservamos las cascaras.

En una cacerola echamos las cascaras de los langostinos, un trozo de cebolla y la zanahoria pelada, un poco de sal y cocemos durante 8-10 minutos, escurrimos y sacamos el trozo de cebolla y la zanahoria y las reservamos.

Lavamos las tiras de choco y troceamos.

Lavamos el perejil y lo troceamos.

Pelamos el tomate y la cebolleta y lo troceamos.

En una cacerola echamos un chorreón de aceite de oliva, los tomates y la cebolleta y salteamos hasta pocharlos, a continuación echamos un poco de fumet, la cebolla y la zanahoria que cocimos para el fumet y una pastilla de caldo concentrado, hervimos un par de minutos y trituramos.

A continuación echamos los chocos, después echamos las alcachofas, una pastilla de caldo concentrado y por último el arroz y cocemos todo junto durante 10 minutos, al último minuto echamos el perejil y los langostinos y listo nuestro arroz.

Mientras en una sartén con un poco de aceite de oliva echamos los tomatitos con un poco de sal y los salteamos un par de minutos.

En cada plato colocamos un aro de cocina, echamos dentro la mitad del arroz y alrededor la mitad de los tomatitos asados.

Estos ingredientes son para 2 personas y el tiempo de preparación es de 20 minutos.

Este plato es muy fácil de preparar y como siempre está buenísimo.

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Alcachofas en puré de remolacha y tofu con tomatitos salteados con sésamo y miel

Ingredientes:

  • alcachofas congeladas, 500 gramos
  • remolacha cocida
  • leche de coco
  • tofu, 200 gramos
  • tomatitos cherry
  • sésamo
  • miel
  • sal
  • pastillas de caldo concentrado de verduras
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

En la olla rápida echamos un poco de agua y colocamos el cestillo de cocer al vapor, echamos el paquete de alcachofas con una pastilla de caldo concentrado desmenuzada y hervimos durante 3 minutos, sacamos el cestillo y ponemos en una fuente.

Mientras se hacen las alcachofas, pelamos una remolacha pequeña y troceamos.

En un cazo echamos leche de coco, la remolacha troceada, media pastilla de caldo de verduras, hervimos un par de minutos, trituramos y listo el puré.

Rociamos las alcachofas que teníamos cocidas con el puré de remolacha y mezclamos.

Cortamos el tofu a dados y salteamos 2/3 minutos en una sartén con un poco de aceite de oliva y a continuación echamos los tomatitos, un poco de sal, una cucharadita de sésamo y una cucharada de miel y salteamos otro par de minutos más y listos.

En cada plato colocamos la mitad de las alcachofas en puré y la mitad del salteado de tofu y a disfrutar de esa mezcla de sabores.

Estos ingredientes son para 2 personas y el tiempo de preparación es de 15/17 minutos.

Este plato es vegano, es muy fácil de hacer y está delicioso.

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Alcachofas salteadas con frutos secos y aceitunas

Ingredientes:

  • alcachofas congeladas, 700 gramos
  • pasas
  • nueces peladas
  • aceitunas manzanilla deshuesadas
  • pastillas de caldo concentrado de verduras
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

En la olla rápida echamos la bolsa de alcachofas, cubrimos con agua, echamos una pastilla de caldo concentrado y hervimos durante 2 minutos, escurrimos y echamos en una fuente.

Mientras se cuecen las alcachofas, en una sartén echamos un chorreón de aceite de oliva, un puñado de pasas, otro de nueces y otro de aceitunas y salteamos un par de minutos y rociamos por encima de las alcachofas que hemos cocido, mezclamos y listo.

Estos ingredientes son para 2 personas y el tiempo de preparación es de 8/10 minutos.

Este plato es vegano, también te puede servir para acompañar a una carne, un pescado o pasta y además está riquísimo.

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Picantón asado con salteado de alcachofas y mini coliflores

Ingredientes:

  • picantón
  • alcachofas congeladas
  • mini coliflores de colores
  • crema de espárragos
  • vino blanco
  • sal
  • pimienta
  • cuerda de cocina
  • pastillas de caldo concentrado de verduras
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

En un cazo echamos vino, un chorreón de aceite y 2/3 pastillas de caldo concentrado y hervimos un par de minutos.

En una fuente de horno colocamos el picantón atado con una cuerda de cocina y rociamos por encima el caldo que hemos hervido y un poco de pimienta, metemos en el horno a 220º durante 30 minutos y listo.

En la olla rápida echamos agua y colocamos el cestillo y echamos las alcachofas troceadas y las mini coliflores de colores, rociamos con un poco de sal y hervimos durante un par de minutos, sacamos y reservamos el agua de la cocción.

Abrimos el sobre de crema de espárragos y lo diluimos en 750 mls. del  agua de la cocción y echamos en una cacerola o sartén y cocemos durante 5 minutos y echamos las verduras salteándolas durante unos 3 minutos más y listas.

Quitamos la cuerda y partimos el picantón por la mitad.

En una bandeja ponemos el picantón y el salteado de verduras y que cada comensal se sirva en su plato lo que guste.

Este plato es muy fácil de hacer y está riquísimo.

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